Nueva carta en Fabric Nikkei

La nueva carta para la temporada primavera-verano Fabric Nikkei propone, según expresa Gabriel Luna, gerente general del restaurante, "un nuevo viaje por Perú y Japón, más jugado y atrevido, pero siempre respetando las temporadas y la frescura de productos nobles y frescos".

"El objetivo es impresionar con nuevas fusiones, ofrecer nuevas experiencias de cocina nikkei, aparte de ofrecer un concepto y una atmósfera de disfrute en nuestros espacios", agregó.

En la nueva propuesta de Fabric Nikkei & Sushi Bar, se destaca el Sashimi Roble de salmón flambeado con roble, coronado con escamas de sal y ralladura de lima. También el Ceviche Máncora, clásico de vieiras servido en su concha y coronado con caviar.

Otras opciones: Tiradito Thai de salmón con vieiras a la plancha, en crema anticuchera con leche de coco; Roll Mistura, un tartar de pescado blanco y palta con mistura de mariscos y mayonesa de ají; Kobe con papas Guerard (cuadril de Wagyu sellado con papa rellena a la mantequilla japonesa coronado con caviar).

Mona Gallosi, bartender de la casa, creó nuevos cócteles utilizando técnicas de mixología para poder incorporar el pimiento amarillo y el pepino kyuri, entre otros insumos novedosos.

Además de las opciones ya mencionadas, para delivery o take away se agregan los edamamme (porotos de soja); o los Rolls Mistura con tartar de pescado blanco y palta con mistura de mariscos y mayonesa de ají.

Fabric Sushi inició sus actividades en el año 2008. Comenzó siendo un restaurante y delivery & take away ubicado en el barrio de Palermo Hollywood al que hoy día se suman dos sucursales exclusivas para delivery & take away ubicadas en los barrios de Belgrano y Palermo Chico, y su primera franquicia en el barrio de Caballito. A ello se suma el restaurante en el emblemático local de la esquina de Costa Rica y Arévalo.