La nueva carta para la temporada primavera-verano Fabric Nikkei propone, según expresa Gabriel Luna, gerente general del restaurante, "un nuevo viaje por Perú y Japón, más jugado y atrevido, pero siempre respetando las temporadas y la frescura de productos nobles y frescos".
"El objetivo es impresionar con nuevas fusiones, ofrecer nuevas experiencias de cocina nikkei, aparte de ofrecer un concepto y una atmósfera de disfrute en nuestros espacios", agregó.
En la nueva propuesta de Fabric Nikkei & Sushi Bar, se destaca el Sashimi Roble de salmón flambeado con roble, coronado con escamas de sal y ralladura de lima. También el Ceviche Máncora, clásico de vieiras servido en su concha y coronado con caviar.
Otras opciones: Tiradito Thai de salmón con vieiras a la plancha, en crema anticuchera con leche de coco; Roll Mistura, un tartar de pescado blanco y palta con mistura de mariscos y mayonesa de ají; Kobe con papas Guerard (cuadril de Wagyu sellado con papa rellena a la mantequilla japonesa coronado con caviar).
Mona Gallosi, bartender de la casa, creó nuevos cócteles utilizando técnicas de mixología para poder incorporar el pimiento amarillo y el pepino kyuri, entre otros insumos novedosos.
Además de las opciones ya mencionadas, para delivery o take away se agregan los edamamme (porotos de soja); o los Rolls Mistura con tartar de pescado blanco y palta con mistura de mariscos y mayonesa de ají.
Fabric Sushi inició sus actividades en el año 2008. Comenzó siendo un restaurante y delivery & take away ubicado en el barrio de Palermo Hollywood al que hoy día se suman dos sucursales exclusivas para delivery & take away ubicadas en los barrios de Belgrano y Palermo Chico, y su primera franquicia en el barrio de Caballito. A ello se suma el restaurante en el emblemático local de la esquina de Costa Rica y Arévalo.
Con la llegada del mes de agosto, entró en vigencia la carta invernal de Mercado de Liniers. Nuevos platos creados por el chef Dante Liporace, con una excelente relación precio calidad. Además, ahora se indican las opciones para celíacos y los platos que se adaptan para vegetarianos.
Regresa el evento que propone vivir el domingo de una manera distinta, con un almuerzo especial y música en el restaurante de la Costanera Norte. Con Bodegas Salentein como sponsor principal.
Barra Chalaca, la barra cebichera del Grupo Acurio, está a punto de expandir su exitosa presencia en Buenos Aires con la apertura de una tercera sucursal, la segunda en el barrio de Palermo.
