SU: En una ollita, colocar todos los ingredientes y llevar a fuego medio hasta disolver el azùcar. Retirar.
ARROZ: Lavar bien el arroz, de 4 a 6 veces hasta que el agua salga casi transparente. Cocinar en olla con agua y sake.
SHARI: Una vez listo el arroz, mezclarlo bien con el SU, todo en caliente. Dejar reposar 15 minutos y volver a mezclar. Repetir este procedimiento 3 veces.
TARTAR: Picar el salmón en cubos muy pequeños y aderezar con togarashi, aceite de sésamo, sal y pimienta. Opcional: un poquito de mayonesa.
PREPARACION:
Sobre media alga nori (de forma vertical), colocar el salmón cortado en láminas y el queso formando una línea delgada. Colocar otra línea de shari y los langostinos en el centro.
Enrollamos el maki, empanizar pasando el rollo por harina, huevo batido y panko, y freír sumergiendo el rollo en el aceite caliente (200º aproximadamente), de manera que quede crujiente por fuera, sin cocinarse por dentro. Por último, cortar cada rollo en 6 piezas. Acompañar con salsa de soja o teriyaki.
La empresa santafesina San Ignacio, comparte una receta con su nuevo dulce de leche Squeeze preparada por el chef Gonzo, quien participó en la serie de Netflix "Bake Squad".
El 11 de julio se celebra el Día del Kebab, y este clásico armenio llega a la mesa como un homenaje a sus raíces culinarias. Eduardo Costanian, chef del Restaurante Armenia, comparte su receta para preparar este plato ideal para disfrutar en esa fecha y reconectar con los sabores su tierra.
Cada 28 de mayo, se celebra el Día de la Hamburguesa para rendir homenaje a una de las comidas más populares y consumidas a nivel mundial. Y Santa Rosa, la primera marca de la Argentina dedicada exclusivamente a la elaboración de quesos, presenta una propuesta novedosa para preparar una hamburguesa con queso azul.
