Hernán Gipponi en Osadía de CrearMiércoles, 22 de febrero de 2017Osadía de Crear tiene nuevo espacio. Luego de la remodelación de las instalaciones, la bodega Susana Balbo Wines presentó su nueva propuesta gastronómica que, desde fines del 2016, cuenta con el asesoramiento del chef Hernán Gipponi.
La obra de remodelación en Osadía de Crear, el restaurante de la Bodega Susana Balbo Wines, constó del rediseño del salón, la habilitación de nuevos baños y una cocina más amplia que facilita el despacho de los platos.
Osadía de Crear es una idea de Ana Lovaglio, hija de Susana Balbo. Luego de su inauguración en 2013 y ahora decidieron que era el momento de realizar reformas para crecer y seguir brindando un mejor servicio.
El nuevo espacio consta de un espacio arquitectónico que convive de manera armónica con el ambiente que lo rodea. Desde los techos y algunos muros realizados íntegramente con duelas de roble, los ventanales por los cuales es posible visualizar el imponente Cordón del Plata, la laguna y los viñedos que rodean toda la bodega, todo concluye en un espectáculo aparte.
Recientemente, tanto Osadía de Crear como Espacio Críos (el segundo emprendimiento gastronómico de la bodega) cuentan con el asesoramiento del chef Hernán Gipponi.
Bérgamo, Bilbao y Valencia son algunas de las ciudades donde vivió y aprendió de la mano de cocineros locales como Josean Martínez Alija (Guggenheim Museum), Quique Dacosta (El Poblet) y Martín Berasategui. Cuando regresó a la Argentina, abrió su restaurante propio en Martínez (Tipula).
Luego tuvo a cargo el restaurante del Hotel Fierro, que llevaba su nombre y actualmente se desempeña en Naná, tanto en Vicente López como en el Rosedal de Palermo.
Osadía de Crear realiza dos cartas anuales (Primavera-Verano y Otoño-Invierno), con adaptaciones a mitad de cada semestre que introducen a la temporada que se aproxima.
Cada uno de los menús, pone de resalto el uso de ingredientes locales de cada época del año.
Gipponi propone en cada plato una cocina de producto que identifica a la región, a su legado histórico y a su gente. El estilo mediterráneo de su propuesta, de todos modos, está más que claro. La chef residente es Marianela Pizzonia.
Se puede pedir a la carta u optar por el menú de tres pasos. Dirección: Cochabamba 7801, Agrelo. Teléfono: 261 498 9231. Abre de 12.30 a 15, todos los días.
Osadía de Crear tiene nuevo espacio. Luego de la remodelación de las instalaciones, la bodega Susana Balbo Wines presentó su nueva propuesta gastronómica que, desde fines del 2016, cuenta con el asesoramiento del chef Hernán Gipponi.
La obra de remodelación en Osadía de Crear, el restaurante de la Bodega Susana Balbo Wines, constó del rediseño del salón, la habilitación de nuevos baños y una cocina más amplia que facilita el despacho de los platos.
Osadía de Crear es una idea de Ana Lovaglio, hija de Susana Balbo. Luego de su inauguración en 2013 y ahora decidieron que era el momento de realizar reformas para crecer y seguir brindando un mejor servicio.
El nuevo espacio consta de un espacio arquitectónico que convive de manera armónica con el ambiente que lo rodea. Desde los techos y algunos muros realizados íntegramente con duelas de roble, los ventanales por los cuales es posible visualizar el imponente Cordón del Plata, la laguna y los viñedos que rodean toda la bodega, todo concluye en un espectáculo aparte.
Recientemente, tanto Osadía de Crear como Espacio Críos (el segundo emprendimiento gastronómico de la bodega) cuentan con el asesoramiento del chef Hernán Gipponi.
Bérgamo, Bilbao y Valencia son algunas de las ciudades donde vivió y aprendió de la mano de cocineros locales como Josean Martínez Alija (Guggenheim Museum), Quique Dacosta (El Poblet) y Martín Berasategui. Cuando regresó a la Argentina, abrió su restaurante propio en Martínez (Tipula).
Luego tuvo a cargo el restaurante del Hotel Fierro, que llevaba su nombre y actualmente se desempeña en Naná, tanto en Vicente López como en el Rosedal de Palermo.
Osadía de Crear realiza dos cartas anuales (Primavera-Verano y Otoño-Invierno), con adaptaciones a mitad de cada semestre que introducen a la temporada que se aproxima.
Cada uno de los menús, pone de resalto el uso de ingredientes locales de cada época del año.
Gipponi propone en cada plato una cocina de producto que identifica a la región, a su legado histórico y a su gente. El estilo mediterráneo de su propuesta, de todos modos, está más que claro. La chef residente es Marianela Pizzonia.
Se puede pedir a la carta u optar por el menú de tres pasos. Dirección: Cochabamba 7801, Agrelo. Teléfono: 261 498 9231. Abre de 12.30 a 15, todos los días.