Txapeldun 2016 a Juan Mari ArzakViernes, 28 de octubre de 2016En Sagardi Castellana, Madrid, se entregó el reconocimiento al chef Juan Mari Arzak. El jurado consideró que es "un genio de los fogones con carácter innovador y vocación de divulgar la cocina vasca por el mundo".
El cocinero vasco Juan Mari Arzak recibió la distinción Txapeldun del Año, distinción que entrega la cadena de restaurantes del Grupo Sagardi, que como es sabido cuenta con una sucursal en Buenos Aires.
"Txapeldun" es una palabra euskera que significa "campeón" o "el que lleva la boina". En su sexta edición, la entrega se celebró por primera vez en Madrid entregándosele a Arzak la tradicional txapela, así como de una escultura realizada por el artista vasco Juan Gorriti.
El insigne chef irunés fue definido por los txapeldunes anteriores ha sido y es "padre y madre de la gastronomía vasca actual".
En una divertida ceremonia y una copiosa comida posterior en el local de Sagardi en el Paseo de la Castellana, unas 70 personas acompañaron a los hermanos López Vinaspre, Iñaki y Mikel, socios propietarios del Grupo Sagardi Cocineros Vascos, junto a parte de su equipo profesional.
Iñaki señaló que El Trotamanteles Sagardi "se está convirtiendo en la mejor y auténtica embajada del buen comer popular vasco".
Por supuesto que en el menú no faltó el clásico chuletón de vaca grande vieja, con unas 4 a 5 semanas de maduración a cargo del experto carnicero Imanol, proveedor de la casa y del maestro Arzak entre otros.
Sagardi está considerado como uno de los cinco mejores lugares para comer txuletón vasco, tal como se hace en el mejor asador de Euskadi.
Iñaki, presidente del grupo, afirmó que "vienen, al respecto, grandes y buenas noticias que comentaremos en su día".
En Sagardi Castellana, Madrid, se entregó el reconocimiento al chef Juan Mari Arzak. El jurado consideró que es "un genio de los fogones con carácter innovador y vocación de divulgar la cocina vasca por el mundo".
El cocinero vasco Juan Mari Arzak recibió la distinción Txapeldun del Año, distinción que entrega la cadena de restaurantes del Grupo Sagardi, que como es sabido cuenta con una sucursal en Buenos Aires.
"Txapeldun" es una palabra euskera que significa "campeón" o "el que lleva la boina". En su sexta edición, la entrega se celebró por primera vez en Madrid entregándosele a Arzak la tradicional txapela, así como de una escultura realizada por el artista vasco Juan Gorriti.
El insigne chef irunés fue definido por los txapeldunes anteriores ha sido y es "padre y madre de la gastronomía vasca actual".
En una divertida ceremonia y una copiosa comida posterior en el local de Sagardi en el Paseo de la Castellana, unas 70 personas acompañaron a los hermanos López Vinaspre, Iñaki y Mikel, socios propietarios del Grupo Sagardi Cocineros Vascos, junto a parte de su equipo profesional.
Iñaki señaló que El Trotamanteles Sagardi "se está convirtiendo en la mejor y auténtica embajada del buen comer popular vasco".
Por supuesto que en el menú no faltó el clásico chuletón de vaca grande vieja, con unas 4 a 5 semanas de maduración a cargo del experto carnicero Imanol, proveedor de la casa y del maestro Arzak entre otros.
Sagardi está considerado como uno de los cinco mejores lugares para comer txuletón vasco, tal como se hace en el mejor asador de Euskadi.
Iñaki, presidente del grupo, afirmó que "vienen, al respecto, grandes y buenas noticias que comentaremos en su día".
