Receta La Pescadorita
Langostinos al hierroViernes, 12 de agosto de 2016Leandro Leyell, chef de La Pescadorita, nos deja una receta fácil de preparar con langostinos.
Rinde: para 2 personas
Ingredientes:
7 langostinos enteros crudos Nº 1
Tomates cherries (10 aproximadamente)
20 gramos de azúcar
Jugo de una lima
1 diente de ajo picado
40 gramos de puré de tomate
Sal y pimienta c/n
Aceite de oliva c/n
Preparación:
Poner una sartén al fuego, colocar el aceite de oliva y calentar bien. Colocar los langostinos y dorarlos de un lado. Al darlos vuelta, colocar los tomates cherries, luego colocar el ajo y el azúcar, revolver ligeramente, salpimentar y agregar el jugo de lima. Bajar el fuego de la cocción y remover lentamente para que se caramelice la preparación. Colocar el puré de tomate y remover un poco más y servir. Se puede terminar con hojas de cilantro fresco y semillas de sésamo tostadas.
Leandro Leyell, chef de La Pescadorita, nos deja una receta fácil de preparar con langostinos.
Rinde: para 2 personas
Ingredientes:
7 langostinos enteros crudos Nº 1
Tomates cherries (10 aproximadamente)
20 gramos de azúcar
Jugo de una lima
1 diente de ajo picado
40 gramos de puré de tomate
Sal y pimienta c/n
Aceite de oliva c/n
Preparación:
Poner una sartén al fuego, colocar el aceite de oliva y calentar bien. Colocar los langostinos y dorarlos de un lado. Al darlos vuelta, colocar los tomates cherries, luego colocar el ajo y el azúcar, revolver ligeramente, salpimentar y agregar el jugo de lima. Bajar el fuego de la cocción y remover lentamente para que se caramelice la preparación. Colocar el puré de tomate y remover un poco más y servir. Se puede terminar con hojas de cilantro fresco y semillas de sésamo tostadas.
