Estuvimos en la presentación del nuevo integrante de la familia Bienconvino, un rosado “casi corte bordelés”, según sus mentoras, Mariana Achával y Valeria Mortara.
El recuperado bar porteño Los Galgos, fue el lugar elegido para la presentación de un nuevo integrante de la línea Bienconvino “Serie Maridaje”. Hasta el momento, estaba compuesta por cuatro etiquetas pensadas para acompañar diferentes comidas, lo que explica los nombres que figuran en el frente de cada botella: Pescados & Mariscos (Chardonnay y Torrontés); Pollo & Cerdo (Chardonnay); Pasta & Pizza (Malbec), y Carnes Rojas (Malbec y Cabernet Franc).
El nuevo miembro de la familia fue presentado por Mariana Achával y Valeria Mortara, ambas sommeliers y creadoras de este proyecto que cuenta con el asesoramiento enológico del enólogo Marcelo Pelleriti.
Con una producción que ronda las mil botellas, “Ensaladas y Picadas” 2015 es un rosado de buena acidez que tiene descriptores como la fruta roja, alguna nota floral al estilo geranio y una presencia vegetal o “verde”, que en sumatoria le dan un carácter interesante y donde están reflejadas las tres cepas que componen este blend de Malbec, Merlot y Cabernet Sauvignon.
Lo mejor de Bienconvino es que están pensados para acompañar la comida, dentro de un mercado en el que no siempre abundan estas opciones.
Como afirmamos alguna vez, Bienconvino es un vino gastronómico, que está diseñado y creado para almorzar o cenar. ¿Te parece una redundancia? A nosotros no, podríamos hacer una lista de vinos que no están ni siquiera pensados y que salieron a la buena de Dios buscando un mercado muchas veces inexistente.
En este contexto, “Ensaladas y Picadas” 2015 sigue la línea de sus predecesores con el plus de que los rosados tienen una versatilidad mucho mayor que los blancos y los tintos, ya que combinan con productos muchas veces “complicados” como los embutidos o ciertos vegetales.
Bienconvino va bien con todo. Porque muchas veces no hay que ser experto ni profesional para atinar al maridaje, sino prestar un poco de atención a la etiqueta que estás a punto de comprar.
Con viñedos que alcanzan los 3.111 metros sobre el nivel del mar, entre los más altos del mundo, la bodega salteña se suma a esta celebración destacando cómo las condiciones extremas de los Valles Calchaquíes llevan a la cepa insignia a su máxima expresión.
Este año, tanto para Pesaj como la Pascua Cristiana, Domaine Bousquet propone celebrar en un brindis multicultural con su ALAVIDA Malbec Orgánico Kosher Mevushal 2024.
El consumo de vino sigue en caída libre, pero nadie parece darse cuenta de que la sofisticación y la manera en le han complicado la vida al consumidor medio, es parte importante del problema. En los últimos días, no pudimos menos que coincidir con el colega mendocino Federico Lancia, quien publicó una nota en MDZ titulada "descorchar un vino sin miedo: la dictadura del experto que nadie pidió".
