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Si hay crisis que no se note. En La Pescadorita te ofrecen en menú de alta calidad, tres pasos con vino D. V. Catena, a un precio súper accesible. Cocina de mar al alcance de muchos, algo no muy común en estos tiempos.

El chef Martín Rebaudino creó un menú que estará vigente durante lo que resta del otoño, en Roux. Una excelente opción para disfrutar de uno de los mejores restaurantes de Buenos Aires.

Achaval Ferrer presentó una nueva cosecha de Fincas, sus Malbec elaborados a partir de viñedos antiguos. Y, en este caso, la gran novedad es el nuevo Malbec Single Vineyard Finca Nazarenas, proveniente de un viñedo de 102 años que se suma a la trilogía y la convierte en una línea de cuatro ejemplares de históricos viñedos: Achaval Ferrer Finca Nazarenas, plantada en 1923; Achaval Ferrer Finca Bella Vista, en 1910; Achaval Ferrer Finca Mirador, en 1921, y Achaval Ferrer Finca Altamira, en 1950.

Lo dijimos hace exactamente tres días antes de la Gala de Michelin Argentina. Y vale decir que somos adivinos, sino realistas. Todo el supuesto prestigio de la guía de la empresa de cubiertas francesa, se acabó tan pronto llegó a la Argentina. Es una farsa como los 50° Best, si hasta comparten el conductor de la premiación: Iván de Pineda. Lo que nos lleva a pensar que los inspectores serán anónimos, pero que también ineptos o pasan cosas raras, una de dos.

Este lunes que viene, 7 de abril, en instalaciones de la Bodega Susana Balbo, en Mendoza, se hará la gala de la Guía Michelin Argentina. Como en este caso no puede decirse que "a lo pasado pisado", la experiencia anterior nos hace dudar sobre la seriedad de esta segunda entrega de estrellas y recomendaciones. ¿Hará circo entre viñedos? Falta poco para saberlo.

El próximo sábado 6 de abril, a las 19:30 horas, Cavas Wine Lodge Relais & Châteaux será el escenario de una cena excepcional que reunirá a dos destacados chefs argentinos: Gonzalo Aramburu (único 2 Estrellas Michelin local) y Hernán Zavaleta, que compartirán un recorrido de sabores al pie de la Cordillera de los Andes.

Aramburu Restó nació allá por el año 2018 en una zona aislada de los polos gastronómicos, con una propuesta con escasos o nulos antecedentes en nuestro medio. En todo este tiempo, el restaurante ha evolucionado hasta llevar la haut cuisine a su máxima expresión. Es un lugar donde todo está en donde debe estar: ambiente, servicio, producto, creatividad, consistencia en el tiempo, todo esto más valorable aun por ser el nuestro un país caótico donde la economía te tiende una trampa a cada paso. Para el comensal, el placer de los sentidos se potencia con cada paso, hasta llegar al final, que nos deja con el lamento de que la experiencia no haya durado más tiempo.

De la mano del chef Gabriel Rodríguez, Aura ofrece a los visitantes de Piattelli Wine Resort una propuesta de cocina que combina los productos locales, técnicas modernas y los vinos de las bodegas de Mendoza y Cafayate. Una de las mejores opciones gastronómicas para disfrutar a pocos kilómetros del centro urbano de esta pintoresca localidad salteña.

El gobernador Alfredo Cornejo viajó a Francia para participar de Expo Wine París 2025, una de las ferias vitivinícolas más importantes del calendario internacional. Y allí negoció para que Mendoza sea sede en octubre de este año de Vinexpo Explorer. Antes, en abril, también la provincia cuyana recibirá la premiación de la Guía Michelin, en su segunda edición, que debió realizarse en noviembre del año pasado.

El Restaurante Auténtico, que busca poner en valor la gastronomía de Mendoza con su extraordinaria relación precio calidad, reabrió sus puertas en la calle Sarmiento, principal polo gastronómico de la capital provincial. Además, cuenta con nuevo chef y presentó una renovada carta de estación.

El lunes 10 de febrero, desde las 20:00, Mendoza será el escenario de la "Cena Trasandina", un encuentro que reunirá a destacados chefs de ambos lados de la cordillera. La experiencia tendrá lugar en el Restaurante Centauro.

Llega fin de año y el 2025 tendrá para Fondo de Olla © vientos de cambio. Es hora de renovarse, de cambiar de estilo. Quizás hasta de nombre, por qué no pasar a llamarnos "Bottom of de Pot" (siempre suena mejor que el sito tenga una denominación en inglés). Y no sólo eso, tendremos un nuevo estilo periodístico, porque decidimos sumarnos a la onda obsecuente y de los influencers. Sigan la lectura más abajo (por última vez, porque a partir de ahora los textos serán mucho más cortos y habrá videos como los de la chica que te cobra fortunas por una "story".

El Restaurante Auténtico desembarcó en el centro de Mendoza Ciudad y, de la mano del chef Gastón Pérez, ofrecerá un menú especial para Navidad y Año Nuevo.

En Sagardi Cocineros Vascos hay un programa denominado "La Huella de los Valientes", destinado a mostrar "a aquellos locos atrevidos que desafían la lógica dominante". Se refiere a personas que llevan adelante un proyecto singular. Ni más ni menos, que productores que proveen al restaurante los mejores insumos que luego se transforman en los platos más representativos de la cocina vasca.

Nobleza obliga: nos comimos un garrón. Anoticiados hace algunos días de una lista llamada "The Best Chefs Awards", en la que le habían otorgado 2 Cuchillos (al igual que en Michelin hay 1, 2 y 3 Estrellas = Cuchillos) a los argentinos Gonzalo Aramburu y Javier Rodríguez, creímos inocentemente que se trataba de una guía más seria que las que ya conocemos de sobra. Pero no, en este caso no se trata de los que están, sino de los que no están. No objetamos a los 11 argentinos que figuran, pero nos parece absurdo que no hayan premiado, por ejemplo, a chefs de la calidad de Dante Liporace y Martín Rebaudino. Y al final les tiramos una perlita.

Tres restaurantes y una tienda de dulces abrieron sus puertas en el paseo de compras de Godoy Cruz. Y uno de ellos es nada menos que Chipirón, en lo que significa la presencia del chef Francisco Rosat, de "Lo de Fran" (Mar del Plata) a tierra mendocina. También inauguraron La Taquería y Lino.

Achaval Ferrer propone descubrir una nueva y única edición de Quimera, un inédito blend, que combina los elementos de la naturaleza para alcanzar el vino soñado por sus hacedores.

Sin dudas, Casa Cavia es uno de los escasos restaurantes de Buenos Aires en donde se conjugan tan perfectamente las tres patas de la gastronomía: cocina, ambiente y servicio. Además, cuenta con un bar de primer nivel, y acaban de inaugurar en el primer piso una cava y salón privado. Una excelente manera de celebrar sus primeros 10 años de trayectoria.

Este año, el Día Mundial del Cabernet Sauvigon cayó en el jueves 29 de agosto. Como se sabe, la celebración se lleva a cabo el jueves anterior al Día del Trabajo en los Estados Unidos, que no es una fecha fija. A continuación, les damos algunas opciones para celebrar a la cepa número uno.

Mañana domingo 18 de agosto, se festeja a nivel mundial el Día del Pinot Noir. Elegimos tres restaurantes donde aprovechar la ocasión acompañando sus platos con la cepa que más nos gusta.

La bodega riojana Valle de La Puerta participa de la realización de una una master class de pasta, pizza y risotto, a realizarse en el Circolo Italiano de Buenos Aires, de la mano de los chefs Francisco Contartese y David Veltri. Habrá maridaje con el Cabernet Sauvignon de la línea La Puerta Alta.