Con los cuatro productos elegidos: batata, nueces, hongos silvestres y mandarinas. Platos fuera de la carta solo por una semana. Esta noche la última oportunidad.
En Damblee Brasserie, de Gustavo Cano,el chef Raúl Sosa ofrecieron una ensalada de radicchio, hinojo, eneldo, menta y naranjas, almendras tostadas y langostinos marinados en jugo de mandarina y pimentón a la plancha; el risotto de hongos y azafrán perfecto en su punto del arroz y con armas a trufas; y la batata quemada con miel.
Salteado de caracoles y langostinos.
En La Mar, degustamos todos los platos: cebiche de hongos y chernia con leche de tigre y nueces; chupe amarillo de mero y hongos, y salteado de caracoles y langostinos con salsa de lomo, mandarina y batatas fritas.
Y el postre: tarta de pecanas y pistachos con queso mascarpone y mandarinas con pisco.
En Tanta, despedimos hoy lunes 13 el menú con la carrillera pachamanquera y batatas al horno.
Asu Mare, la barra cevichera comandada por Dangelo de la Cruz y Luisana Quinta, sumó siete platos a su carta que replica los sabores populares del Perú. Asimismo, el local original sobre la Avenida Pueyrredón se mudó a una cuadra,
Rëd Resto & Lounge y su chef, Alejandro Bontempo, recibieron a Juani Kittlein, quien trajo desde el Restaurante Socarrat de Miramar algunos de sus platos icónicos, entre ellos la increíble paella con socarrado.
Tallarica es el resultado de un proyecto ideado por la chef pâtissier Daniela Tallarico. Luego de trabajar durante más de diez años en la pastelería del hotel Palacio Duhau, Park Hyatt Buenos Aires junto a Damián Betular, decidió explorar nuevos horizontes. Así lanzó su propio emprendimiento a fines del año 2023 en Belgrano.
Risotto con hongos de Damblee.
