Tras dos temporadas en San Carlos de Bariloche, Tangie llegó al Hotel Own de Palermo para ofrecer una propuesta diferente de sushi y sashimi. Un lugar ideal para disfrutar del verano en el patio.
Tangie Sushi & Resto- Gurruchaga 2121 - Abierto por la noche. Principales tarjetas.
Tipo de Cocina: Japonesa- Sushi
Barrio: Palermo Soho
Precio: $$$
En noviembre pasado llegó al Hotel Own, de Palermo Soho, esta nueva propuesta de sushi, que ya tenía una experiencia de dos temporadas en Fazenda Carioca, emprendimiento hotelero de San Carlos de Bariloche.
Tangie Sushi & Restó se sumó así a la propuesta gastronómica del Own, en cuyo salón y patio conviven ambas cocinas. En Bariloche y los sábados un take away en Pilar, conforman el combo de oferta de la marca.
Las creaciones de Tangie incluyen rolls y makis clásicos, rolls premium (como los Jumbo shrimp; Octopus roll, Futurama, Mex, entre otros, así como los combinados, la degustación de sashimi; Black, Gold y Clásico.
Pero lo más llamativo, son los rolls de autor que salen en opciones de cuatro unidades. Juan y Juan, por ejemplo, es una combinación de langostinos furai y Philadelphia con un mix de langostinos, vieiras y calamares salteados en manteca de togarashi flambeado en Parmesano.
Otra variante es el Toast Roll, con langostinos frescos, Philadelphia, cobertura de salmón rosado y un flambeado explosivo; o el Río doble queso Philadelphia y doble palta, recubierto por fuera con salmón flambeado, salsa de maracuyá, leche de coco y castañas tostadas.
Va de suyo que en esta época, el patio ubicado al fondo de la planta baja es el lugar ideal para disfrutar de una velada a puro sushi y sashimi, con una presentación diferente.
Para acompañar nada mejor que alguno de los cócteles o bien cerveza, aunque también la carta de vinos permite optar por blancos y rosados.
Carmen es un restaurante de pastas con el plus que le impone su chef, Nacho Feiblemann. Así es posible encontrar una opción rellena de pesca de río; cintas (tagliatelle) cacio e pepe que acompañan una costilla hecha al kamado, o una original girandola rellena de batata asada, parmesano, castañas, manteca y menta. A ello hay que agregarle lo que el chef conoció en Londres: pastas con mucha manteca, cítricos, colores y rellenos no tradicionales. Una forma diferente de ver la cocina italiana en general, y las pastas en particular.
Hay pizzas y pizzas. Buenos Aires ofrece hoy diversas versiones que nos sorprenden a veces por la escasa o nula difusión que han tenido entre nosotros. Uno de esos casos es el de la variedad romana, finita, seca, crujiente y con ingredientes de calidad, algunos de ellos italianos. Es la que ofrece Così mi Piace, junto a varias opciones de pasta al dente.
Casi como si se tratara de un speakeasy, Rufino se descubre en el subsuelo del hotel boutique Mío Buenos Aires, de Recoleta. El restaurante se inauguró a mediados del 2018 y, por suerte, han logrado superar la pandemia que les pegó doble (ya que no disponen de espacios al aire libre excepto un diminuto patio al fondo del salón. El leit motiv es la carne argentina, llevada aquí a niveles de calidad y sofisticación bien entendida, que potencian la propuesta.
