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Para: Juan Carlos Fola
El toro se hizo oveja
Restaurantes

El toro se hizo oveja

Nostalgia nos daba este lugar donde hasta hace poco más de dos años funcionó Tarquino. Ahora, con nombre de oveja ("pecora" en italiano), nos encontramos con un restaurante de carnes y la esencia jujeña de su chef, Daniel Hansen. Bienvenida su recuperación.
Que no se apague el fuego
Restaurantes

Que no se apague el fuego

"...Volver a empezar; Que no se apague el fuego; Queda mucho por andar; Y que mañana será un día nuevo bajo el sol...". Así dice la canción de Alejandro Lerner, que bien podría transformarse en una expresión de deseos respecto al Restaurante Los Fuegos, de City Bell.
Todos con Emiliano Schobert
Gastronomía

Todos con Emiliano Schobert

Mientras el Estado apoya actividades de escasa o nula repercusión y viajes al exterior para beneplácito de cocineros que van como en un viaje de egresados, no hay ayuda para el equipo argentino clasificado al Bocuse d?Or 2019.
Más caciques que indios
Alimentos

Más caciques que indios

La asociación que acaban de crear para "potenciar los alimentos y cocinas de las Américas", tiene apenas cuatro cocineros (una de ellas mediática) entre 25 miembros. Y ningún productor.
Escándalo, escándalo, dicen
Gastronomía

Escándalo, escándalo, dicen

La gala de anoche en Bogotá donde se conocieron los 50 supuestos mejores restaurantes de América latina, alcanza ribetes de escándalo. Qué truchos que son... Ya lo dijo el Viejo Vizcacha, pero en lugar de hacerte amigo del Juez, acercate a la Corpo. Y aunque tengas un comedor entrás en la lista, lo dijimos hace cuatro meses.
Un cuento chino en Bocas Abiertas
Gastronomía

Un cuento chino en Bocas Abiertas

Fondo de Olla ya trató el tema hace casi dos años pero ahora vale la pena volver sobre lo mismo, porque la falsificación sigue existiendo. Es que a veces te venden gato por liebre y hasta en las ferias gastronómicas te meten Kamados truchos.
Cada vez más Buono
Restaurantes

Cada vez más Buono

El restaurante italiano del Sheraton Hotel Buenos Aires renovó su carta para la temporada primaveral con platos que mantienen la esencia de esa culinaria tan afín a los argentinos más un toque moderno que los aggiorna.

Si se quiere, se puede
Gastronomía

Si se quiere, se puede

Es meritorio que algunos empresarios del rubro gastronómico se esmeren en dar de comer decentemente (y a veces inclusive más que eso) en lugar de atiborrarnos con papas cheddar, hamburguesas medio pelo y rabas hechas con aceite rancio.
Parrilla de galera y bastón
Restaurantes

Parrilla de galera y bastón

Cualquier turista que llega de visita, lo primero que hace es preguntar dónde ir a comer carne. Algunas parrillas, mal llamadas de "lujo", son verdaderos templos carnívoros. Pero ya se vislumbra un nuevo fenómeno: la carne en preparaciones más trabajadas, como ocurre en el recientemente inaugurado Alvear Grill.
A la Carne Argentina no hay con qué darle
Gastronomía

A la Carne Argentina no hay con qué darle

La carne argentina vuelve a ser protagonista fuera de nuestras fronteras. Luego de una década de oscurantismo, hoy crecen las exportaciones sin que ello afecte los precios internos. Y donde antes funcionaban restaurantes de alta cocina hoy encontramos menús basados en el alimento emblema de la Argentina.
040 es tu número de la suerte
Restaurantes

040 es tu número de la suerte

No le hagan caso a las listas, a los rankings, al lobby. No es Boragó el mejor restaurante chileno; es 040. De la mano del chef madrileño Sergio Barroso Urbano, escondido en el subsuelo del Hotel Tinto, uno puede llevarse una experiencia gastronómica inolvidable. Y seguir de fiesta en Room 9, el bar ubicado en el segundo piso.
Los cuadernos de Michel Bras
Gastronomía

Los cuadernos de Michel Bras

Hoy es un día a puro Bras, el gran cocinero de Laguiole, maestro de varios grandes colegas argentinos, como María Barrutia, Fernando Mayoral y Guido Tassi. Hoy Michel se presentó en La Mansión del Four Seasons, una charla como preámbulo de lo que será la cena en Don Julio, a beneficio de la Fundación La Sourire.

Michel Bras en Buenos Aires
Gastronomía

Michel Bras en Buenos Aires

Un adjetivo que nunca utilizamos ("imperdible") esta vez está muy puesto. Es que llegó a Buenos Aires Michel Bras, genio y figura de la cocina mundial. Por la mañana del miércoles 10, ofrecerá una charla en el Hotel Four Seasons, y por la noche un menú degustación en Don Julio.
La Mesa del Fondo es la mejor
Gastronomía

La Mesa del Fondo es la mejor

El Hilton habilitó una mesa dentro de la cocina. Y a decir verdad es una propuesta que potencia la gastronomía del hotel, con un menú degustación que varía según la disponibilidad de productos y la imaginación del chef. El lugar también está disponible para eventos.

Los Orgánicos de Lagarde
Bebidas

Los Orgánicos de Lagarde

La línea Lagarde Organic incluye un Rosé de Semillón y un Malbec, aunque este último recién estará a la venta a principios de 2019.Las uvas provienen de viñedos centenarios de Luján de Cuyo, que siempre se trabajaron de forma natural, pero que ahora han sido certificados como orgánicos por la OIA.
Avanti il Bersagliere
Restaurantes

Avanti il Bersagliere

Un bersagliere con su sombrero de ala ancha y la pluma de urogallo típica, nos enfrenta cuando encaminamos nuestro paso hacia la entrada del restaurante, sobre la Avenida Hipólito Yrigoyen (ex Pavón), en Piñeyro, entre Avellaneda y Lanús. Adentro un menú kilométrico para rendir pleitesía a la Cocina Italiana en todo su esplendor.
Chancho Chico y muy limpito
Gastronomía

Chancho Chico y muy limpito

Chancho Chico es la primera carnicería exclusivamente dedicada a la carne porcina. Y se come al paso.
Señor Sipán
Restaurantes

Señor Sipán

Una década atrás abría el primer Sipan, de la mano de José Castro Mendivil, quien había hecho precisamente la apertura de Osaka. Eran tiempos en los que los porteños poco sabíamos de la Cocina Nikkei y todo era sorpresa. Los tiempos han cambiado y para bien.
El Mortero de Rufino
Restaurantes

El Mortero de Rufino

Como ha ocurrido con Lincoln, otros emprendedores gastronómicos decidieron bautizar a su restaurante con el nombre del pago chico. En este caso se trata de Rufino (Argentino), en el sur de Santa Fe. En el Hotel Mío el menú gira alrededor de la mejor carne del mundo.
Pizzería muy Particular
Restaurantes

Pizzería muy Particular

La Particular de Virginio abrió sus puertas hace pocas semanas, pero tiene detrás una historia muy interesante. Rendir homenaje a su bisabuelo, Virginio Grego, fue la idea que concibió Alejandro Pochat cuando decidió seguir incursionando en el negocio gastronómico, ahora con un restaurante de Cocina Italiana y Pizzería.
Chile Nikkei con Benjamín Nast
Gastronomía

Chile Nikkei con Benjamín Nast

El joven chef chileno, que abrió su restaurante De Patio en el barrio de Vitacura hace un año, presentó algunos de sus platos en una cena exclusiva que tuvo lugar en Alo's.