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Para: Juan Carlos Fola
Tacuara Cervecera
Bebidas

Tacuara Cervecera

El Galpón de Tacuara nació en el bajo de San Fernando, donde provocó un boom cervecero justo donde no había emprendimientos gastronómicos. Y dado el gran éxito, ahora se amplió con un nuevo local en Palermo.
Día Internacional del Chef (y de todos los Cocineros)
Gastronomía

Día Internacional del Chef (y de todos los Cocineros)

Por iniciativa de la Asociación Mundial de Sociedades de Cocineros (WACS) el 20 de octubre se celebra el Día Internacional del Chef. Fondo de Olla felicita a todos aquellos profesionales de la gastronomía que nos deleitan día a día con sus mejores creaciones, aunque no hayan llegado aún a "jefe" .
Más que un Club
Restaurantes

Más que un Club


La Casona del Retiro podría ser apenas un restaurante de club más, donde solo se satisface el deseo de los socios de comer algo rápido y "más o menos", muchas veces "menos que más". Pero no lo es, porque el chef Miguel Ángel Sosa ofrece aquí una cocina que va desde platos simples a elaborados. Es "Más que un Club".
El último que apague la luz
Gastronomía

El último que apague la luz

Al cierre del centenario Pedemonte, ya comentado hace algunos días, se sumó Hermann, otro clásico de Buenos Aires que llevaba más de 80 años de trayectoria. Y Social Paraíso, que tuvo sus años de apogeo en Palermo Hollywood.

WOFA lleva vinos al Circo
Bebidas

WOFA lleva vinos al Circo

Más que tranquilos nos hierve la sangre. Es que Wines of Argentina será el sponsor exclusivo de vinos tranquilos en las próximas cuatro ediciones de Latin America´s 50 Best Restaurants. Empiezan con Bogotá, entre el 22 y el 24 de octubre.

Ushuaia se puso Orange
Restaurantes

Ushuaia se puso Orange

Christian Waisberg y su brigada, ofrecen en el Restaurante Orange, del Hotel Los Acebos, una cocina basada en la esencia del producto patagónico y en particular de la Isla de Tierra del Fuego. Centolla y compañía con una vista extraordinaria de la ciudad más austral del mundo.

Italpast siempre el mejor
Restaurantes

Italpast siempre el mejor

Volver a Italpast una y otra vez, cada vez que se pueda aunque nos separen 75 kilómetros. El placer de la comida sencilla, que no es otra cosa que el alma de la culinaria italiana.
Basta de verso con el café
Bebidas

Basta de verso con el café

Ya no lo decimos solamente nosotros en Fondo de Olla. Stefano Giannini, director de la Universidad del Café, en Trieste, de visita en el país, considera que el espresso es la mejor opción de beber un café. Y desmitifica la cuestión de las cápsulas, a las que considera un sistema ideal para los hogares.

Ushuaia lo tiene todo
Turismo

Ushuaia lo tiene todo

Ushuaia es la ciudad más austral del mundo y puerta de entrada a la Antártida. Su crecimiento ha ido de la mano de la industria y del turismo. Hoy cuenta con una nutrida opción de paseos y una gastronomía que gira alrededor de su majestad la centolla.

El Manto a la Vanguardia
Restaurantes

El Manto a la Vanguardia

El Manto, además de ser una expresión cabal de la Cocina Armenia, ahora también demuestra que las recetas pueden modificarse para aggiornarlas, sin traicionar su espíritu original.

Qué pena Pedemonte
Gastronomía

Qué pena Pedemonte

El cierre de un restaurante histórico es siempre motivo de dolor. Y de pena. Increíble, pero no trascendió el cierre de Pedemonte, cuya fundación databa del año 1890. Lo descubrimos, de casualidad, transitando la Avenida de Mayo a la altura del Nº 682, donde ahora vemos una cervecería más.
Carne Argentina Marca Registrada
Alimentos

Carne Argentina Marca Registrada

En el marco de Anuga 2017 se presentaron los avances preliminares de un estudio de mercado que el IPCVA está realizando en Alemania, Holanda, el Reino Unido e Italia con el objetivo de conocer las preferencias de los consumidores europeos. Y allí, en Colonia, armó un restaurante para 300 comensales. ¿No es hora de que los chefs locales se asocien a este tipo de eventos y no se limiten a cocinar afuera solo por el placer de viajar?
Lincoln Center
Restaurantes

Lincoln Center

Lincoln, nombre que alude al lugar de nacimiento de los tres propietarios de este restaurante, es una de las grandes aperturas del año. De la mano del chef Máximo De Ridder, propone, en dos espacios distintos, una doble oferta de alta cocina y de platos más simples en el bar.

Notición: Chila ingresó en Relais & Château
Gastronomía

Notición: Chila ingresó en Relais & Château

Internet tiene sus ventajas, sobre todo para los periodistas curiosos y amantes de la investigación. Navegar en la web a veces te da sorpresas y, si bien el restaurante no lo ha comunicado aún de manera oficial, nos encontramos con que Chila ha ingresado al selecto grupo de Relais & Chateux. Gran noticia.
Bras renuncia a Michelin
Gastronomía

Bras renuncia a Michelin

Hay chefs que renuncian a sus estrellas Michelin porque temen perderlas, quizá porque mantenerlas cuesta muchísimo (a veces a riesgo de fundir el negocio) y los menos, porque no las necesitan. Es el caso de Sébastien Bras, heredero de Michel, su famoso padre, quien acaba de renunciar a las estrellas de Le Suquet, el restaurante de la Maison Bras.
No subestimen a San Juan
Bebidas

No subestimen a San Juan

San Juan es la segunda provincia vitivinícola de nuestro país. No es de blancos, como se dijo en algún momento, mucho menos de vinos de calidad de regular para abajo. Mal que les pese a los vecinos que los subestiman, EVISAN en 21º edición, dejó bien en claro que los sanjuaninos tienen con qué, pero deben convencerse de lo que son capaces.
Te hacen reír, te hacen llorar
Bebidas

Te hacen reír, te hacen llorar

Un mismo vino, dos catadores con gran experiencia y 15 puntos de diferencia entre ambos. ¿Dónde está la madre del borrego? Todo es cuestión de gustos y a veces de situaciones malintencionadas. Los puntajes de los vinos con algo así como la "teoría de la relatividad".
Mercado del Patio, un Museo de la Gastronomía
Gastronomía

Mercado del Patio, un Museo de la Gastronomía

Fondo de Olla estuvo presente en la inauguración del Mercado del Patio de Rosario, que acerca e integra la cadena de valor entre productores y consumidores. De esta manera, se elimina la intermediación y los precios están disponibles entre un 30% a 40% por debajo de otros comercios.
Cocina Nómada y de Fuego
Gastronomía

Cocina Nómada y de Fuego

Fernando Mayoral pasó por Ushuaia y fue el chef invitado en la continuación del ciclo Cocina Nómada. El menú, que realizó junto a sus colegas locales Facundo Chiara y Jorge Monopoli, se realizó en el Hotel Las Hayas.
Señor Restó
Restaurantes

Señor Restó

Lo de Restó es un asombroso caso de gatopardismo a favor. Cuando se menciona esta palabra se lo hace peyorativamente, pero si los cambios implican no modificar un ápice la elevada calidad de un lugar, pues bienvenido sea ese gatopardismo solo manifestado en el cambio de chefs.

La gran discriminación
Gastronomía

La gran discriminación

Oh casualidad, este año la lista 50º Best LATAM se conocerá en Bogotá. Y entonces no puede sorprender a nadie que la organización decrete que una colombiana, Leonor Espinosa, dueña del Restaurante Leo, sea la "mejor chef mujer" del subcontinente.