Con M de MarMartes, 9 de junio de 2015Hermano menor de M Buenos Aires, el local palermitano también se destaca por la combinación de ceviches, tiraditos, sushi y algunos platos como el clásico arroz con mariscos.
M Palermo - El Salvador 5783 - Teléfono 4778-9016. Abierto de lunes a sábados mediodía y noche. American Express y Visa
Cocina: Peruano Japonesa
Barrio: Palermo Hollywood
Precio: $$$$
Allá por el 2010, nuestra visita al remozado Michelangelo de la calle Balcarce nos sorprendía con un estilo gastronómico muy alejado de los porteñismos de otrora. Cuanto menos era muy audaz la propuesta, más que nada por la tradición de un local tanguero por excelencia que a priori nos hacía pensar en una típica cocina porteña que a la onda nikkei o mejor dicho, peruano japonesa. “Tango Acevichado” era el título elegido por Fondo de Olla para ilustrar sobre la jugada decisión de los nuevos propietarios. Y también destacábamos el trabajo de restaurar una de las joyitas de la noche porteña.
Palermo surgió hace alrededor de dos años como hermano menor de M Buenos Aires. También en este caso la carta pasa revista por todo el repertorio de la tendencia nikkei, cada vez más afincada entre el público local. A ello se le suma la excelencia de la barra de tragos, así como una carta de vinos elegida con criterio.
Excelente barra de tragos, más una propuesta de cocina que tiene en los ceviches, tiraditos y sushi como lo más requerido por la clientela.
El menú acaba de actualizarse y muestra todo el repertorio peruano japonés, que comienza con los appetizers (empanadas de tartare de langostino con queso Philadelphia y maní, o los langostinos Jumbo con salsa de maracuyá agrio picante. Las especialidades de la casa son los ceviches (clásico de pescado blanco o especial de mariscos); los tiraditos (de pescado blanco o de pulpo); sushi y sashimi, niguiris y maki rolls, además de especiales como tartare de langostinos y palta cubierto de salmón rosado; Arma tu maki (tres ingredientes más salsa a elección) y Maki Extreme (roll relleno de salmón, palta y Philadelphia).
También hay “principales”, como el pescado blanco a la plancha en salsa de wasabi y pimienta verde; ceviche en piedra caliente; o el clásico arroz con mariscos.
Quienes lleguen al final, podrán optar por el infaltable Suspiro Limeño (solo apto para muy golosos); la Catalana (genoise de chocolate y avellanas, crema catalana, mousse de chocolate y cobertura negra; o la tarteleta de peras y almendras, con frutas de estación.
Los sábados hay brunch de 12 a 15.30, desde medialunas, bagels, salmón gravlax, tacos con guacamole, ceviches y tempura de langostinos, entre otras opciones. Y vinos en copa: Serbal SB, Tempus Rosé, Ave Malbec y Philippe Caraguel (espumante). Servicio de mesa: $ 40 al momento de la visita (mayo de 2015).
Hermano menor de M Buenos Aires, el local palermitano también se destaca por la combinación de ceviches, tiraditos, sushi y algunos platos como el clásico arroz con mariscos.
Cocina: Peruano Japonesa
Barrio: Palermo Hollywood
Precio: $$$$
Allá por el 2010, nuestra visita al remozado Michelangelo de la calle Balcarce nos sorprendía con un estilo gastronómico muy alejado de los porteñismos de otrora. Cuanto menos era muy audaz la propuesta, más que nada por la tradición de un local tanguero por excelencia que a priori nos hacía pensar en una típica cocina porteña que a la onda nikkei o mejor dicho, peruano japonesa. “Tango Acevichado” era el título elegido por Fondo de Olla para ilustrar sobre la jugada decisión de los nuevos propietarios. Y también destacábamos el trabajo de restaurar una de las joyitas de la noche porteña.
Palermo surgió hace alrededor de dos años como hermano menor de M Buenos Aires. También en este caso la carta pasa revista por todo el repertorio de la tendencia nikkei, cada vez más afincada entre el público local. A ello se le suma la excelencia de la barra de tragos, así como una carta de vinos elegida con criterio.
Excelente barra de tragos, más una propuesta de cocina que tiene en los ceviches, tiraditos y sushi como lo más requerido por la clientela.
El menú acaba de actualizarse y muestra todo el repertorio peruano japonés, que comienza con los appetizers (empanadas de tartare de langostino con queso Philadelphia y maní, o los langostinos Jumbo con salsa de maracuyá agrio picante. Las especialidades de la casa son los ceviches (clásico de pescado blanco o especial de mariscos); los tiraditos (de pescado blanco o de pulpo); sushi y sashimi, niguiris y maki rolls, además de especiales como tartare de langostinos y palta cubierto de salmón rosado; Arma tu maki (tres ingredientes más salsa a elección) y Maki Extreme (roll relleno de salmón, palta y Philadelphia).
También hay “principales”, como el pescado blanco a la plancha en salsa de wasabi y pimienta verde; ceviche en piedra caliente; o el clásico arroz con mariscos.
Quienes lleguen al final, podrán optar por el infaltable Suspiro Limeño (solo apto para muy golosos); la Catalana (genoise de chocolate y avellanas, crema catalana, mousse de chocolate y cobertura negra; o la tarteleta de peras y almendras, con frutas de estación.
Los sábados hay brunch de 12 a 15.30, desde medialunas, bagels, salmón gravlax, tacos con guacamole, ceviches y tempura de langostinos, entre otras opciones. Y vinos en copa: Serbal SB, Tempus Rosé, Ave Malbec y Philippe Caraguel (espumante). Servicio de mesa: $ 40 al momento de la visita (mayo de 2015).
