Raro es para los lectores de Fondo de Olla ® encontrar en nuestro sitio, algún aspecto positivo a lo que solemos llamar “comida chatarra”. Lo cierto es que en esta odisea por el sur de los Estados Unidos que nos llevó a conocer también lugares como Prima Pasta, también probamos clásicos norteamericanos llenos de “bacon” y queso cheddar, y que merecen la pena probar.
Gracias a Julián de Dios y a su fantástica guía de Miami, conocimos Shake Shack y Five Guys, donde se preparan estas hamburguesas que bien podrían ser catalogadas en la categoría de “gourmet”. Shake Shack, ubicado a pocos metros de la Lincoln Road, ofrece no sólo la clásica “cheeseburguer”, sino que le suma una exquisita panceta ahumada con ajíes picantes, que hacen que la “SmokeShack” sea la más pedida del lugar. Pero no todo es carne vacuna; además se puede disfrutar del clásico hot-dog, pero no industrial sino casero, y con ingredientes para agregarle: hongos, pepinillos, pickles, entre otros. Poseen asimismo un menú vegetariano con hamburguesas de hongos. Sin dudas que lo mejor del lugar son las papas fritas, que se pueden pedir con o sin cheddar y una salsa americana que es realmente excelente.
Lo curioso de Shake Shack, y en general de estos lugares en el Estado de Florida, es que ofrecen en sus menús cerveza (en este caso elaborada artesanalmente), vino (embotellado únicamente para la casa), así como una variedad de postres como la clásica Key Lime Pie, una especie de cheese cake pero hecha con limas. Shake Shack también tiene menú para perros (Nerón, el perro gourmet, agradecido).
Lejos de Mc Donald’s, Burger King, Wendy’s y similares cadenas, Miami -al igual en toda USA-, ofrece posibilidades diferentes para probar este estilo de comida que tanto disfrutan los “yankees”
Por otro lado, Five Guys, la multipremiada cadena del país donde disfrutan del básquet, el “football” y el baseball, tanto como nosotros el fútbol (para ellos soccer), tiene como característica principal sus excelentes papas fritas, y que realmente son papas (con cáscara) cortadas y freídas en aceite de maní. Sus hamburguesas difieren en la cantidad de “pattys” (o medallones) que tienen, y si son sólo con queso o con cheddar y panceta, o sólo panceta. Lo curioso es que ofrecen una gran variedad de alimentos y condimentos que uno le puede agregar, absolutamente sin cargo adicional, a lo que hay que sumar el refill de gaseosas (no es casualidad que USA tenga los más grandes niveles de obesidad en su población), jugos y agua. Five Guys está ubicado en la Avenida Washington y 15th Street. La casa tiene un enorme recipiente de maní con cáscara, con la particularidad de tener el exterior salado, a diferencia del que podemos encontrar en la Argentina.
