A partir del 10 de abril reabre O-Satori, el omakase ubicado en el Nivel 23 del Marriott Buenos Aires Downtown. Se trata de un exclusivo espacio, donde la gastronomía japonesa se combina con una de las vistas más imponentes de la ciudad, junto a la piscina del hotel.
Los omakase siguen ofreciendo experiencias únicas, en los cuales el factor sorpresa cobra verdadero protagonismo. Para quienes no conocen el concepto, podemos definirlo como lo que los franceses llaman "menú confiance", en los cuales uno deposita toda su confianza en el chef sobre lo que va a comer (en este caso el itamae o sushiman).
Se trata de degustaciones por pasos, que pueden variar diaria, semanal o mensualmente, según lo que el mercado de pescados y frutos de mar ofrece en cada momento.
Por lo general, el omakase tiene no menos de una docena de pasos, que pueden ser algunos más, que son suficientes para saciar tu apetito y, a veces, te dejan esa agradable sensación de no querer que terminen nunca. Tanto es el disfrute y la atención que uno recibe.
En el caso de O-Satori, la experiencia se revaloriza por su ubicación que nos permite contemplar uno de los panoramas más imponentes de la ciudad, con el Obelisco en primer plano. Es que, además del gusto y el olfato, la vista cobra también protagonismo por la altura privilegiada en que el itamae nos recibe con su propuesta de degustación delicada y creativa.
Todo se inicia con una previa que nos permite conocer parte de la historia y arquitectura de estas cúpulas emblemáticas de Buenos Aires, acompañado por un cocktail de bienvenida.
La palabra "Satori", en japonés, refiere a una experiencia que no puede ser descripta con palabras, hay que vivirla y disfrutarla con todos los sentidos. Nada más cierto y descriptivo.
Ya instalados frente a la barra, los comensales pasan a disfrutar de la experiencia omakase, destinada a apenas 14 comensales. O-Satori propone una experiencia sensorial pensada para descubrir los sabores de la gastronomía japonesa desde otra óptica.
O- Satori - Carlos Pellegrini 551, Buenos Aires (Hotel Marriott Buenos Aires Downtown). Teléfono: 011 4348 5000. Reservas: osatori.meitre.com - Horarios: viernes y sábados por la noche. Información: o-satori@buenosairesmarriott.com - Instagram: @osatoribsas
Mucho más que una competencia de sushimen, lo que pasó en La Rural fue el termómetro de una pasión que transformó el Salón Ocre en un microclima de precisión y cultura oriental. Crónica de una jornada de adrenalina y técnica, que proyecta su sombra hacia el Pacífico.
Organizado por la Consejería de Turismo de la Embajada de España en Buenos Aires, del 3 al 12 de abril se celebra la 5ta edición de Tapeando. Durante diez días, más de 50 restaurantes de seis ciudades argentinas -Ciudad de Buenos Aires y Zona Norte, Mar del Plata, Mendoza, Córdoba y Rosario- ofrecerán tapas especialmente creadas para el evento.
Emperador Meiji abrió sus puertas a fines de 2021, recién saliendo de la pandemia con una carta que recoge más de 100 años de historia vinculada a la cultura japonesa. Esa etapa es conocida como la "restauración", y fue gracias a su gestor que el país se convirtió en la potencia que es hoy en día. Este brasero le rinde homenaje precisamente a aquel progresista Emperador del Japón. Su carta expresa hoy platos innovadores, que refuerzan la propuesta inicial.
