Organizado por la Consejería de Turismo de la Embajada de España en Buenos Aires, del 3 al 12 de abril se celebra la 5ta edición de Tapeando. Durante diez días, más de 50 restaurantes de seis ciudades argentinas -Ciudad de Buenos Aires y Zona Norte, Mar del Plata, Mendoza, Córdoba y Rosario- ofrecerán tapas especialmente creadas para el evento.
La propuesta invita a salir a tapear, recorrer los espacios participantes y probar pequeñas preparaciones que recuperan la tradición española. En esta edición, muchas de las tapas estarán inspiradas en la Comunidad de Madrid, sus productos, recetas y su cultura gastronómica.
En total, habrá más de 150 tapas -acompañadas de cerveza, vermut, copa de vino o gaseosa-, que reinterpretarán clásicos del tapeo o presentarán versiones contemporáneas.
Entre las tapas inspiradas en Madrid, Casa Luis (restaurante de CABA) propone distintas versiones de huevos rotos -con morcilla, chistorra o jamón-, o sus pinchos -de trucha y ricota, o de brie y cebolla caramelizada-, uno de los íconos de las tabernas madrileñas.
Canti, pincho de milhojas de papas y langostinos.
En Antonio D (CABA), se pueden probar su fainá con berenjena ahumada, stracciatella y morrón asado, y las albóndigas de chorizo y panceta con pomodoro.
Mientras que Laserio suma croquetas de langostinos, y un montadito de anchoas con manteca tostada y ajo asado. Pasillito (CABA) presenta un snack de gambas al ajillo sobre tortilla de maíz frita, mayo de wasabi y naranja, y empanadas de morcilla y queso azul con alioli de pera y miel.
En CantiBar (CABA), aparecen croquetas de jamón crudo, tortilla con chistorra, y un pincho de milhojas de papa con langostino al ajillo. El recorrido también incluye tapas de barra como la clásica Gilda de anchoa y boquerón; pinchos de lisa en tempura con salsa tártara, o tostas de tomate y jamón.
Tapa de Enrique Tomás.
También hay otras propuestas, como el socarrat pil pil con patí curado del Alto Río Paraná y espuma de alubias escabechadas, de Alo's en San Isidro; la ensaladilla rusa de mejillones escabechados con huevo brevemente cocido y papas pajas, de Wineslavid en Córdoba; la mojama de atún rojo con oliva y lima, de Sarasanegro (Mar del Plata); y el carpaccio de pesca del día con brisée de parmesano, vinagreta de oliva, alcaparras y cebollitas en conserva, de Gibraltar (Rosario).
El circuito también incluye otras opciones novedosas en su concepción, como tomates confitados con alga kombu, sopa de lechuga y muña muña, puré de cebollas, almendras, kale, menta y aceite picante de Auténtico, en Mendoza.
La edición 2026 incorpora, además, una escala en la región. Por primera vez, el festival tendrá una edición hermana en el Uruguay. Allí, Tapeando se realizará del 17 al 26 de abril en Montevideo, organizado por la Consejería de Turismo de América del Sur de la Embajada de España en el vecino país.
Centro, tosta de tomate y jamón.
Durante el festival, se realizará una nueva edición del Concurso de la Tapa. El público podrá votar online su propuesta favorita entre todos los restaurantes participantes de la Argentina y el Uruguay. El restaurante ganador recibirá dos pasajes a España y, entre quienes participen en la votación, se sorteará el mismo premio.
Tapeando cuenta con el apoyo de Comunidad de Madrid, Alimentos de España, Buquebus, Buquebus Gourmet, La Fuerza Vermouth, Bigbox, Uber, Txapela + Sidra Juliá & Echarren, Heredero Gin, Bodega Álamos, Jamón Joselito importado por Sylos y Torres Selecta importado por Conyntra.
A través de Bigbox, se podrán seguir rutas gastronómicas armadas por expertos o crear recorridos propios entre los restaurantes que participan de Tapeando 2026. Estas rutas estarán inspiradas en destinos de la Comunidad de Madrid, pueblos con encanto en los que quienes viajen a España podrán encontrar actividades vinculadas a la gastronomía y al enoturismo.
Standard 69 (Córdoba).
Toda la información sobre el festival, los restaurantes participantes y las tapas disponibles en cada ciudad estará disponible en el Instagram Tapeando.ok
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