En línea con su mirada sobre la cocina argentina, el nuevo restaurante de Vicente López presenta su propuesta especial de Vigilia. Estará disponible tanto el jueves como el viernes santo, con platos que reinterpretan recetas tradicionales desde una impronta contemporánea y creativa.
En el marco de Semana Santa, Bravado -el restaurante de Bodega Del Findel Mundo y Karas Wines ubicado en Vicente López-, presenta un menú especial de vigilia con platos diseñados especialmente para esta fecha.
La propuesta estará disponible el jueves y viernes santo, tanto al mediodía como a la noche, e incluye platos especiales como un fosforito de Vigilia, inspirado en la clásica empanada pero reinterpretado con el estilo de la casa; un plato de trucha con vegetales de estación y un postre basado en la rosca de Pascuas.
"Las efemérides funcionan como disparadores creativos. Nos gusta jugar con esas tradiciones y reversionarlas: volver a mirarlas y encontrar la forma de hacerlas brillar desde nuestra cocina", explica Juliana del Águila Eurnekian, al frente de Bravado y presidente de ambas bodegas.
Inaugurado en octubre de 2025 -primero en horario diurno y ahora también por la noche-, Bravado se define "como un espacio de "cocina argentina contemporánea" que pone el foco en el producto de estación, trabajado con técnica, simpleza y creatividad".
La propuesta gastronómica, a cargo del chef Mariano Szatma Szotan, recorre clásicos locales reinterpretados, mientras que la pastelería, a cargo de Ana Irie, aporta una mirada delicada y actual sobre los postres tradicionales.
El restaurante integra además los vinos de las bodegas familiares como parte central de la experiencia, con etiquetas de la Patagonia y Armenia para acompañar cada plato.
Más allá de la cocina, Bravado propone una experiencia que busca poner en valor lo nuestro. "Desde los sabores, con la selección de ingredientes locales y de estación, hasta la música de nuestra tierra, nuestros sonidos, con la Orquesta Aeropuertos Argentina tocando en vivo e integrada a la propuesta", afirma Juliana.
Incluso, el espacio elegido para el proyecto va en la misma línea: ubicado por debajo del nivel de la calle y completamente vidriado, el salón dialoga con la ciudad y permite asomarse al ritmo urbano, convirtiendo lo que sucede afuera en parte de la experiencia.
En la carta, se pueden degustar platos como los langostinos con yogur y gremolata; tiradito de pesca del día con agua de pepino y melón; empanadas fritas de carne cortada a cuchillo; paté con panes, manteca, y gravlax de trucha con endivias.
Principales: milanesa de lomo frita; ojo de bife madurado de 500 gramos; pesca del día; pasta, y un clásico armenio: manté.
Y en materia de postres, está la interpretación que la chef patissiere Ana Irie hace del chajá; "Maníado" (semifreddo de vainilla, maní y salsa de caramelo salada; otra reversión del queso y dulce; flan; frutillas con crema, y affogato.
BRAVADO
Nuevos horarios (de corrido): lunes: de 09:00 a 19:00; martes a viernes de 09:00 a 00:30; sábados de 20:00 a 00:30.
Servicios: turno día, cochera sin costo (exclusivamente con reserva previa vía WhatsApp); turno noche, valet parking incluido (ingreso por calle Vergara).
Dirección: Avenida Del Libertador 1410, Vicente López.
Del 7 al 12 de abril, el restaurante del chef Leonardo Fumarola propone un homenaje a uno de los platos más icónicos de Italia, con una versión fiel a la tradición de la receta originaria de la región de Lacio.
Este nuevo bodegón porteño ofrece una propuesta de Pascua, disponible del 2 al 5 de abril, que incluye entrada, plato principal, postre o café y bebidas incluidas a solo $ 39.500.
Rodrigo Ruiz Ciancia, para Bravado
