Cada menú es una historia distinta en Mercado de Liniers. El chef Dante Liporace cambió radicalmente la carta, que está disponible desde el viernes 5 de diciembre. Nuevos platos y mucha influencia oriental. Las fotos que ilustran esta nota, son platos de degustación más pequeños.
Pizza de provolone (adaptación sin TACC y vegetariano) $- 19.000
Vichyssoise fría con panceta y yema (Sin TACC y adaptación vegetariana) - $ 23.000
Sándwich de rabo, kétchup de jengibre, coleslaw - $ 23.000
PRINCIPALES
Magret, papa y repollo, salsa Mae Sot (Sin TACC) - $33.000
Rigatoni umi (adaptación vegetariana) - $ 35.000
2 platos en 1, rigatoni uni y cochinillo hoisin.
Cochinillo hoisin, gnocchi a la parisienne - $ 40.000
Pappardelle pioijing con boloñesa de carrillera (adaptación vegetariana) - $ 33.000
Pesca con arroz en dos caldos, guanciale (Sin TACC) - $ 35.000
Cotoletta alla milanese con ensalada de rúcula, parmesano, hinojo y trufa - $ 40.000
POSTRES
Flan con reducción de limón (Sin TACC) - $14.000
Durazno (adaptación sin TACC) - $ 15.000
Panna cotta de copos de maíz, banana granizada - $ 15.000
Maní con chocolate - $ 19.000
Manzanas en texturas (Sin TACC) -$ 14.000
MDL.BA - Dirección: Gorriti 6012, Palermo Hollywood. Horarios: para el almuerzo, de miércoles a sábados de 12:00 a 15:00 (y para la cena de martes a sábados, de 19:00 a 23:00). Reservas a través de: mercado-de-liniers.meitre.com - WhatsApp +54 9 11 5376-0000
En Los Cardales, Estancia Vigil Buenos Aires ofrecerá un menú creado por el chef Diego Irato, en homenaje al Día Internacional de la Mujer. La propuesta comienza con una copa de bienvenida, y continúa con un menú de cuatro pasos, con vinos de la Bodega Catena Zapata.
La sucursal de Costanera Norte de Ribs al Río, será escenario de una nueva edición del certamen que reúne a los mejores ahumadores del país. Será el próximo 28 de marzo, de 12:00 a 00:00.
Ubicado en un edificio histórico, Raíces Cocina Casera revaloriza la gastronomía típica argentina desde una mirada contemporánea. Con una propuesta liderada por la chef Fernanda Tabares, el restaurante combina memoria y sabores en una carta amplia que recorre la gastronomía de nuestros hogares. Tradición y remembranzas.
Fotos: agradecimiento a Maxi Currá.
