La Cocina Italiana: Salud, Cultura e Innovación

La cocina italiana no es sólo comida o un simple conjunto de recetas: representa el patrimonio de prácticas sociales, hábitos y gestos que transforman la preparación y el consumo de los alimentos en un verdadero encuentro compartible.

Es un rito colectivo que representa la identidad cultural de un pueblo, para el cual la comida es mucho más que una necesidad biológica: es un símbolo, un legado con la propia historia. Hoy, la relación entre gastronomía, cultura y tradición siempre es más reconocida y valorizada.

Este año, más que nunca, se promueve en todo el mundo el conocimiento de la cocina italiana, en virtud de se candidatura a "Patrimonio Cultural Inmaterial" de la UNESCO. La votación se hará en la reunión de Nueva Delhi, prevista para los días 8 al 13 de diciembre próximo.

En un país como la Argentina, hoy sometido a una compleja situación económica y con un mercado alimentario fuertemente expuesto a imitaciones comerciales, resulta esencial sostener e incentivar la demanda de auténticos productos alimentarios italianos.

No es un objetivo simple, porque exige una intensa actividad de promoción y valorización de la oferta italiana de calidad capaz de atraer al vasto público de consumidores argentinos. 

Hace falta hacer comprender que un producto original, gracias a su gusto distintivos y a sus superiores características intrínsecas (no solo organolépticas), justifica plenamente el propio diferencial de precio.

EVENTO DE LA AGENZIA ICE

Durante el evento realizado en el Ristorante L'Adesso, se contó con la presencia de los principales importadores locales del sector, junto al aporte de un chef italiano experimentado como Leonardo Fumarola para valorizar los productos italianos disponibles en el mercado local.

Así, los asistentes pudieron conocer y degustar esos productos, además de informarse sobre la adecuada preparación de platos de la cocina italiana.

El menú dispuesto por el chef, incluyó los siguientes platos:

Antipasti: stuzzichino de bienvenida con Aperol Spritz y Prosecco. Bruschette con tomate y albahaca. Arancini de tomate y mozzarella. Olivas rellenas, a la ascolana.

Platos servidos en la mesa: Parmigiano Reggiano con aceto y frutillas. Pecorino Romano. Langostinos en nidos de spaghetti fritos. Ricota al aceto balsámico.

Platos con demostración: risotto con funghi porcini. Pasta a l'amatriciana.

Postres: cannoli siciliani. Affogato al café Lavazza.

El evento contó con la participación de las siguientes empresas y marcas: Formaggi Zanetti, De Nigris, Lavazza, De Cecco, San Giorgio, Puntocuc, Cirio, Agnesi, Digimpex, Colavita y Garofalo.