El miércoles 26 de noviembre, desde las 20:00, tendrá lugar una nueva edición de "La Huella de los Valientes". La cita es en Berria by Sagardi y, en esta oportunidad, Iñaki López de Viñaspre recibirá nada menos que a Gonzalo Aramburu.
Será una noche que reunirá a dos referentes de la gastronomía internacional, ambos con raíces vascas. Iñaki López de Viñaspre es el presidente del Grupo Sagardi, con más de 30 años de trayectoria, y que desembarcó en Buenos Aires en 2008. Berria by Sagardi es su segundo restaurante en CABA y abrió sus puertas el año pasado en Palermo. Cuenta con variados conceptos gastronómicos en España, así como en Londres, Oporto y Ámsterdam.
Iñaki ha sido designado "Embajador del Turismo Gastronómico" por las Naciones Unidas. Y Sagardi Buenos Aires fue reconocido con un sello de calidad "Restaurants from Spain", por la Embajada de España, lauro que será revalidado este año.
Por su parte, Gonzalo Aramburu, chef propietario del restaurante que lleva su nombre y de Bis Bistró, también acredita raíces vascas y desarrolla una cocina superlativa que la ha valido reconocimientos como miembro de "Les Grands Tables du Monde". Aramburu Restaurante forma parte de la cadena Relaix & Chateau.
El evento "La Huella de los Valientes", que unirá a ambos referentes de la cocina a nivel internacional, se desarrollará en Berria by Sagardi, el miércoles 26 del actual, desde las 20:00. Los cupos son muy limitados, por lo que conviene reservar con tiempo. El menú por pasos incluirá, asimismo, los vinos seleccionados para la ocasión.
Berria by Sagardi - Avenida Dorrego 2180, Palermo.Reservas vía WhatsApp: +54 9 11 6599-2865. Fecha: miércoles 26 de noviembre desde las 20:00. IG: @berriasagardi - www.berriasagardi.com.ar
La premisa de Allenby parte de una lectura amplia del Mediterráneo. No se limita al recorte más difundido de su cocina ni se concentra únicamente en una zona específica, sino que toma como referencia la diversidad que define a toda esa región. El equipo detrás de Allenby también explica parte del proyecto. Al frente de la cocina están Gastón Caretti, Martín Bologovitz. Y como chef ejecutivo Alejo Waisman, socio fundador junto a Martín y Tomás Waisman de restaurantes como El Burladero, Fervor, Sottovoce e Il Quotidiano, además de La Taberna, su primer proyecto en Lomas de Zamora.
Para dar inicio al ciclo de "Encuentros 2026", pensado muy especialmente para compartir los productos de la bodega, el miércoles 15 de abril a las 20:30 habrá un menú de pasos en Treintasillas, creado por el chef Ezequiel Gallardo.
Del 7 al 12 de abril, el restaurante del chef Leonardo Fumarola propone un homenaje a uno de los platos más icónicos de Italia, con una versión fiel a la tradición de la receta originaria de la región de Lacio.
