La Xunta de Galicia promovió en la Argentina la cocina y cultura de esa región de España, con la participación del chef Manolo Costiña, conciertos de Baiuca y Luz Casal, y una muestra de artesanías de esa región.
En el marco del Día de la Hispanidad, celebrado el pasado domingo 12 de octubre, la Xunta de Galicia presentó "Saborea Galicia Calidade". Se trató de una propuesta gastronómica y cultural, con una agenda de tres días que celebró la riqueza cultural, gastronómica y artesanal de la comunidad gallega en la Argentina.
El programa fue impulsado por la delegación gallega en Buenos Aires (no por nada se considera a nuestra ciudad como la "quinta provincia" de Galicia, por la cantidad de residentes de ese origen que viven aquí). Así es que la Embajada de España designó a Galicia como región invitada de honor.
El Hotel Grand Brizo fue sede del encuentro inaugural, celebrado el 9 de octubre, que reunió a medios especializados, referentes del ámbito gastronómico y personalidades del mundo cultural.
El chef Manolo Costiña, del restaurante "Retiro da Costiña (A Coruña)" -galardonado con 2 Estrellas Michelin-, fue el protagonista de la jornada con una cata exclusiva que puso en valor los productos gallegos de calidad.
Cada plato fue servido en piezas con sello Artesanía de Galicia, en el marco del programa "Artesanía no prato", una iniciativa que une gastronomía, artesanía y sostenibilidad bajo una mirada contemporánea.
EL MENÚ
Los asistentes pudimos probar diversas preparaciones del chef Costiña, que nos permitieron llevarnos una visión sobre la rica tradición culinaria de esta región de norte de España.
Entrantes:
Pulpo gallego oen su jugo
Patata de Coristanco
Steak tartar madurado en agua de mar y crujiente de algas
Caldereta de bacalao sobre pan de cristal
Vieira de Cambados, trufa y piñones
Principal:
Merluza al pilpil de cítricos y algas
Postre:
Primavera panna cotta de lavanda, sopa de hierbas, helado de heno y citronela.
Bodegas:
Tinto: Mencía - D.O. Ribera Sacra. Vía Romana
Blancos: Godello D.O. Valdeorras, Coroa, 200 Cestos y Lías.
La propuesta se extendió también al ámbito musical, con dos conciertos que llevaron el talento gallego a los escenarios porteños. El viernes 10 de octubre, el artista Baiuca (Alejandro Guillán) se presentó en Groove, con su innovadora fusión de música tradicional y sonidos electrónicos.
El domingo 12 de octubre, la icónica cantante Luz Casal ofreció un recital en el Centro Cultural Palacio Libertad, donde repasaron los grandes éxitos de su carrera junto con su más reciente producción musical.
Con "Saborea Galicia Calidade", la Xunta refuerza su estrategia de internacionalización y promoción exterior, consolidando a la región como un referente en la materia.
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El ristorante de cocina italiana conducido por el chef Leonardo Fumarola, ofrece una selección exclusiva de preparaciones saladas y dulces para llevar a casa y disfrutarlas en las mesas familiares de fin de año.
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