El Sheraton Bariloche dirá presente en una nueva edición del festival gastronómico BALC, a realizarse en la ciudad patagónica los días 6 al 13 de octubre. Entre las actividades programadas, habrá un pop up en el cual el Restaurante Brazarte recibirá a La Torgnole, de la provincia de Córdoba.
Bariloche a la Carta es una feria gastronómica que se constituye como un punto de encuentro gastronómico de la provincia de Río Negro y de todo el país. La edición 2025 tendrá lugar desde el lunes 6 de octubre durante una semana (cerrará el 13), en el Centro Cívico de la ciudad patagónica.
Se trata de un espacio de 6.000 metros cuadrados, donde estarán presentes productores de la región, cervecerías, chocolaterías, food trucks y restaurantes. Las actividades están organizadas en tres turnos: de 12:00 a 16:30; de 16:30 a 21:00, y de 21:00 a 00:00.
Los sectores que componen la feria, incluyen "El Patio" (de food trucks); "La Sidrería"; "Independencia" y "Productores".
Bariloche a la Carta cuenta, asimismo, con la participación de la Hotelería de la ciudad y, entre ella, el Sheraton, cuyo Restaurante Brazarte albergará un pop up el viernes 10 de octubre, denominado "Córdoba en BALC".
El chef del hotel y del Restaurante Brazarte, Aníbal Ramírez, recibirá su par de La Torgnole Gastronomique, Martín Altamirano, para llevar a cabo una cena denominada "Córdoba en BALC".
La Torgnole es un restaurante de estilo francés, con productos cordobeses, ubicado en la localidad de La Paz, Traslasierra.
El menú será el siguiente:
1.Pan transparente, tartare de hongos, papel de remolacha.
2.Taquito en bao, merengue de rosa mosqueta, queso azul, microbrotes.
3.Trucha patagónica, humita y aire beurre blanc.
4.Quenelle de ave, salsa financiere, velo de azafrán.
5.Cordero del Limay, meloso de arroz negro, espuma de sus jugos.
6.Quesos del valle de Rio Negro, miel operculada, fruta fina, peras Bartlett, uvas Chardonnay.
7.Una pavlova diferente, pastelera lavanda, pimienta de canelo, coulis de frutilla y wasabi.
8. "Bariloche en un plato": tarta de chocolate barilochense al 70%, frambuesa y manzanilla, viruta de almendras y crocante de merengue y merken.
El menú incluye el maridaje con vinos de la Bodega Catena Zapata, y las bebidas sin alcohol.
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