Menú de 7 pasos con pescados y mariscos

Matías Kreiman en República del Fuego

Jueves, 18 de septiembre de 2025

La noche del lunes 22 de septiembre, el chef de República del Fuego, Gabriel Pérez García recibirá a Matías Kreiman, para desarrollar un menú de 7 pasos, acompañado por vinos de la Bodega Catena Zapata.

El próximo lunes, Matías Kreiman estará en el Restaurante República del Fuego para ofrecer junto al chef de la casa, Gabriel Pérez García, un menú de 7 pasos de pescados y mariscos.

"El fuego y el mar" tendrá un maridaje a cargo de la Bodega Catena Zapata, con vinos Saint Felicien y las nuevas etiquetas de 0% de alcohol y baja graduación.

El menú constará de los siguientes pasos:

Paso 1 - Empanadita de mejillones. Domaine EdeM Sparkling Blonde 0% alcohol.

Paso 2 - Tartar de trucha patagónica, palta y quinua crocante. Saint Felicien Fumé Blanc.

Paso 3 - Vieiras a las brasas con manteca de cítricos. SF Fumé Blanc.

Paso 4 - Langostinos con mayo de ajo negro y vinagreta de maní. SF Fumé Blanc.

Paso 5 - Pesca del día con puré de limón, beurre blanc y chorizo crocante. SF Fumé Blanc.

Paso 6 - Trucha a la parrilla con akusay asado, papas rejilla y provenzal.

Paso 7 - Helado de oliva y cítrico. Domaine EdM Sparkling Uco Stones bajo alcohol 7%.

El valor del menú es de $ 85.000 por persona, todo incluido. Auspician Bodega Catena Zapata, Oliovita y Nespresso.

República del Fuego - Dirección: Juncal 2682 Barrio Norte. Reservas: + 54 911 3477 8729. Turnos: 19:30 a 21:30; 20:30 a 22:30; 22:00 a 00:00. 

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