Con más de 20 años de experiencia, el chef inicia una nueva etapa al frente de Negresco Bistró, el exclusivo restaurante del hotel 5 Estrellas. Franco Vitti es el nuevo gerente de Alimentos & Bebidas.
Palladio Hotel Buenos Aires - MGallery Collection, anunció la promoción de Facundo Stefano como nuevo chef de su restaurante insignia: Negresco Bistró.
Con más de dos décadas de trayectoria a nivel local e internacional, Stefano asume el liderazgo de la propuesta culinaria de Negresco Bistró tras haber sido sous chef del hotel desde 2018.
Su carrera lo llevó a ocupar roles destacados en cocinas de nuestro país y Nueva Zelanda, lo que le permite contar con una sólida experiencia en gestión de equipos, desarrollo de menús, y operación integral de restaurantes, banquetes y room service en hoteles de lujo.
En esta nueva etapa, Stefano será responsable de imprimir su sello personal en la carta de Negresco Bistró, combinando su mirada contemporánea con una fuerte conexión con el producto local, siempre bajo el espíritu de cocina mediterránea que define al restaurante.
"Su enfoque busca resaltar sabores nobles, técnicas precisas y una experiencia donde cada detalle cuenta", afirman en el hotel.
Negresco Bistró se caracteriza no solo por su particular ambientación, sino también por su estilo de cocina mediterránea y creatividad.
El restaurante posee, asimismo, una amplia y variada una carta de vinos pensada para complementar la experiencia. "Bajo el liderazgo de Stefano, el restaurante continuará profundizando su compromiso con la calidad, la creatividad y la cocina mediterránea".
Cabaña Las Lilas elaboró un menú exclusivo para la noche de Fin de Año, que incluye varios de sus platos emblemáticos. Además, la noche estará musicalizada con DJ y habrá suelta de globos a la medianoche, en la terraza del restaurante.
Si algo le faltaba a la inefable, irrelevante y obscena lista conocida como 50° Best Restaurants (que son 100 curiosamente), es que Astrid & Gastón esté ubicado en un lugar insólito: N° 81 de Latinoamérica, habiendo sido alguna vez el primero. Cuenta Gastón Acurio que le llegaron numerosos comentarios, sobre todo de gente espantada por esta falta de respeto. Sin embargo, las reflexiones del chef peruano no dejan de sorprender por su cuota de humildad, una virtud que no abunda precisamente en este gremio de egocéntricos.
Escaleras arriba, en el living, Winston Club invita a descubrir la cocina de Jonás Alba y Jeremías Cacino, chef y souschef, respectivamente. Una propuesta que, como ellos mismo la definen, se apoya en cuatro pilares: historia, tradición, memoria y producto.
