En el barrio de Núñez, a metros de la Avenida Libertador, se encuentra este innovador espacio que se especializa en tres ítems principales: onigiris, sandos y café de especialidad. Un concepto novedoso creado por su dueño, Axel Meunier, junto a la artista Martina Quesada y el chef Segundo Farrell.
Mitingu, que significa "encuentro" en japonés, es el primer onigiri bar del país. Abrió sus puertas en marzo de este año, y ya llamó la atención en furor en Núñez. La propuesta se complementa con sándwiches sand y cafetería de especialidad,
Este espacio funciona como un refugio dentro del trajín urbano. Su iluminación es tenue y la ambientación combina superficies de madera clara y acero inoxidable. Hay banquetas de estilo industrial.
En el interior, se destaca un mostrador en el que se posan la máquina de café y productos de pastelería. Parte de la cocina está a la vista, lo que permite observar cómo se preparan las especialidades de la casa.
Detrás de este original proyecto, inédito en la Argentina, se encuentra su dueño, el creativo y productor Axel Meunier, su socio principal y chef ejecutivo, Segundo Farrel, quien también dirige la Cantina La Joya, en Portugal y la artista Martina Quesada, a cargo de desarrollar el concepto y la identidad visual.
En cuanto a su oferta gastronómica, de producción diaria y hasta agotar el stock, cuentan con un menú acotado, para garantizar la calidad de cada producto y la elaboración 100% artesanal. Dicen que, "contrariamente a lo que se pueda pensar, lejos de decepcionar al cliente, se le crea la necesidad de volver al día siguiente".
Cuentan con cuatro opciones de onigiris: "Tuna Mayo", con mayonesa, atún y escamas de pescado bonito disecadas; "Spicy Tuna", con kimchi casero y atún; "Miso y Berenjena", sazonado con limón, miso y aceite de sésamo, y de "Trucha", con sésamo y furikake. Otra de las futuras incorporaciones, será el onigiri de hongos.
En cuanto a los sandos, estos se preparan con shokupan, un pan japonés casero elaborado diariamente, suave y esponjoso. Algunos de los más destacados son los de pastrami con pepinos encurtidos, repollo, mayonesa y mostaza; trucha con huevas y eneldo; pollo con lechuga y tomate, y tamago, una versión con huevo, mayonesa y ciboulette.
La cafetería de especialidad también tiene un lugar central. Se ofrece café colombiano Tupa en versiones como espresso, cappuccino y flat white. También sirven infusiones frías como iced hibiscus o iced matcha, que combinan muy bien con sus cookies de chocolate, budín de banana y tarta vasca sin TACC.
Mitingu - Dirección: Avenida Lidoro J. Quinteros 1490, Núñez. Horarios:todos los días, de 10:00 a 19:00. IG: @mitingu.ba
Baires Grill no es solo un restaurante: es un pedacito de la Argentina en el exterior. Con ocho locaciones activas -siete en Miami y una en Nueva York- y una nueva apertura en camino en Orlando, se ha convertido en la cadena de cocina argentina más grande fuera del país. Detrás de cada plato está Andreina Protti, chef ejecutiva del grupo.
Ubicada en el último piso de un edificio centenario, La Terraza de la Carbonera, completamente vidriada, es única en la ciudad. Abrió sus puertas hace apenas un mes en San Telmo y propone experiencia para disfrutar desde el primer café hasta la última copa.
Una invitación a saborear los clásicos de siempre del Alvear Grill, con el toque personal del chef Leandro Di Mare. Platos que evocan tradición y el carácter del fuego, en una presentación de tres tiempos.
