Este restaurante propone una experiencia en la que convienen armoniosamente la cocina, la ambientación escenográfica y la cerveza artesanal elaborada por ellos mismos.
Desde su apertura en abril de 2025, ZUK desembarcó en el Puerto de Olivos con el objetivo de dar vida a un proyecto integral que amalgama la gastronomía con una ambientación escenográfica y un entorno moderno.
El diseño del espacio se destaca por su concepto, donde combinan la madera en tonos oscuros, luces cálidas y detalles industriales. En el exterior, una terraza con mesas y sillas de madera y cuero, resulta ideal para parejas que buscan disfrutar de una velada al aire libre si el clima lo permite.
Además, desde la vereda puede apreciarse -a través de una pared vidriada- una serie de barriles de cerveza de acero inoxidable, integrados como parte del diseño del frente. Estos tanques cumplen la función de almacenar los distintos estilos de cerveza artesanal que se elaboran in situ.
El interior se define por una iluminación escenográfica, en tonos ámbar, paneles verticales de madera, líneas limpias y una circulación fluida. Cada elemento está pensado para generar una vivencia sensorial: desde el juego de luces y sombras hasta la acústica, que favorece las conversaciones sin interferencias.
El salón principal combina mesas con sillas de madera y tapizados grises, iluminadas por lámparas portátiles que refuerzan la intimidad del lugar. Al fondo del salón sobresale una pared vidriada con estanterías curvas y copas suspendidas, que actúa como pieza decorativa central.
En el segundo piso, se encuentra un espacio más reducido que mantiene la misma estética cálida del salón principal, con una cocina a la vista -delimitada por paneles de vidrio-, que permite observar el trabajo de la brigada.
La experiencia propone una focaccia casera, servida sobre una larga tabla y acompañada por dips caseros: alioli, aceite de oliva con romero y romesco. Entre las entradas, se pueden mencionar la frittata de maíz con mix de pimientos, quesos y cebolla caramelizada; el tartar de salmón, con palta, salsa de soja y cebolla morada; y el hummus triple, acompañado de bastones de vegetales de estación.
Quienes busquen opciones para llevar al centro de la mesa, según el concepto "family style", encontrarán tablas en tres versiones: Salumería (pastrón de la casa, fino jamón crudo español, spianatta, variedad de quesos, nueces pecan caramelizadas, peras en conserva, tomates confitados y mix de aceitunas); Caliente (buffalo wings, tempura de pesca, vegetales en conserva acompañados con alioli de pimientos asados y de hierbas, lactonesa de ajo y chipotle y barbacoa casera), y Veggie (hummus de remolacha, guacamole, buñuelos de espinaca, escabeche de berenjena, pesto de tomate, salsa tártara y focaccia).
En el apartado de carnes, se destacan cortes como el vacío en cocción lenta acompañado de papas dominó, el ojo de bife con manteca de hierbas y papines al romero, y el asado del centro con vegetales asados. También se incluyen versiones de la milanesa de bife de chorizo a la napolitana o a la suiza.
Para los amantes de las pastas, hay alternativas caseras como sorrentinos de jamón y mozzarella o espinaca y ricota, ravioles de salmón y gnocchi. También hay penne rigate con salsas clásicas como pomodoro, boloñesa, carbonara o Alfredo.
La propuesta se amplía con una degustación de risotto en tres versiones (de espinaca y hongos portobellos; de cabutia, y de pescado con topping de pesca en tempura).
El menú se completa con opciones como pechuga crispy, pechuga grillada o barbacoa chicken, y una sección dedicada a los pescados, con variedades como el salmón grillado, el abadejo y una propuesta de pesca fresca del día, que puede incluir cortes como lisa, corvina, chernia o mero, según disponibilidad. Todos se sirven con dip de alcaparras.
Como guarniciones, se ofrecen papas fritas, puré de papas o de cabutia, papas al romero, arroz blanco, espinacas a la crema, berenjenas en tempura o ensalada de rúcula con parmesano.
Para el cierre, ZUK propone una selección de postres tradicionales, como la degustación (cheesecake, chocotorta y crumble de manzana); la degustación cremosa (crème brûlée, mousse de frutos rojos y mousse clásico de chocolate), o la de helados artesanales compuesta por sabores como pistacho, banana, crema americana y chocolate intenso.
Un punto a resaltar es su interesante oferta de bebidas. La cerveza artesanal es uno de los diferenciales del restaurante. Entre los estilos se encuentran la Honey (con miel orgánica y lúpulo Bravo), la IPA American (con lúpulo Simcoe) y la Pilsen (con malta Carapils y lúpulo Pahto francés).
También cuentan con cócteles clásicos y de autor, así como una bien nutrida carta de vinos. La casa cuenta con valet parking.
ZUK - Dirección: Juan Díaz de Solís 2398, Olivos. Horarios: lunes a viernes de 20:00 a 00:00; sábados y domingos, de 12:00 a 16:00 y 20:00 a 00:00. Sitio web: https://zukrestaurant.com/ - Reservas a través del 11 5064 9604. IG: @zuk.restaurant
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