Ya sabemos que Tanta cuenta con una nutrida carta de platos peruanos, sobre todo de la cocina criolla tan sabrosa y exuberante como nos gusta a los argentinos. Vaya que, a veces, cuesta decidirse entre tan variada cantidad de opciones. Pero a eso hay que agregarles los platos de las pizarras, que suelen ofrecerse por un corto lapso.
Tanta es uno de los conceptos más populares y exitosos creados por el chef Gastón Acurio, quien hizo el milagro de transformar a la cocina peruana en una de las más valoradas en el mundo y a Lima, en particular, como la capital gastronómica de Sudamérica.
La base es el sabor, pero también "la gran cantidad de todo", la exuberancia de los platos en volumen, pero también en cantidad de opciones de la carta.
Siempre nos ha resultado muy difícil elegir. Basta mirar el menú, mientras bebemos nuestro infaltable y mágico Chilcano (cóctel clásico en base a pisco, ginger ale, lima y gotitas de Angostura) para tenerla complicada, porque todo nos tienta demasiado.
Una solución es dejar en manos del chef la elección, solo porque tenemos la ventaja de que nos conocen por nuestra función como periodistas, u optar también por otra alternativa como son las pizarras.
Tomen nota los lectores, porque éstas son las opciones que ofrecen en estos días:
LECHE DE TIGRE TANTA:
Copón con pesca del día y langostinos con leche de tigre al rocoto y choclo peruano blanco, servido con langostinos furai y chifle de plátano ($ 17.500).
ARROZ CHAUFA TAYPA:
Arroz chaufa con brócoli, champiñones y brotes de soja, servido con tortilla de huevo, saltado taypa de vegetales, langostinos rebozados, albóndigas de bondiola con maní y salsa oriental ($ 28.000).
ISLA DORADA:
Profiterol craquelado relleno de crema diplomata y corazón de compota de ananás ($ 9.600).
UNA TARDE CONTIGO
Cóctel con Jack Daniel's Apple, vermut seco, jugo de ananás, jugo de limón y tónica ($ 8.500).
También recomendamos platos del "Piqueo", como el chicharrón con 200 gramos de pesca frita acompañado de criolla, salsa tártara, mayo de rocoto y bastones de yuca frita ($ 16.500).
Y la causa cebichera de chicharrón de pesca o chicharrón de calamar. Es una causa rellena de tomate, palta y huevo duro. Se corona con chicharrón de pesca, mayo cebichera y tomate ($ 19.500).
Tanta - Dirección: Esmeralda 938, Microcentro. Horarios: todos los días de 12:00 a 00:00. Facebook: @TantaArgentina - IG: @tanta_argentina
Roman Kissa Bar, un nuevo concepto inspirado en los kissa bars japoneses (espacios dedicados a la escucha atenta de vinilos), abrió sus puertas el 3 de diciembre en el barrio de Palermo. Lo definen como "un bar que propone un ambiente enfocado en el sonido de alta fidelidad, el silencio y una propuesta de coctelería y cocina de vanguardia".
15 de diciembre: edición única y limitada de "Fuego Compartido", que hace su tercer Pop-Up del año en República del Fuego, con la participación de BASA Buenos Aires. Un encuentro gastronómico efímero, donde dos cocinas se unen alrededor del fuego para crear una propuesta única.
Los avances tecnológicos, la conectividad y la rapidez para buscar información son una maravilla a celebrar, y debemos utilizarlos como herramientas muy útiles en nuestras actividades. Pero, no olvidemos aquello de "zapatero a tus zapatos", y a no creerse que pidiendo a la IA una reseña gastronómica o una novela, podamos ejercer como periodistas o escritores.
