En colaboración con Nespresso, el próximo 4 de junio el chef Pablo Cerne ofrecerá un menú que estará acompañado por los vinos y espumantes de Alpamanta. Y cada plato tendrá un original toque de café.
El proyecto de 4ta Pared toma a la sustentabilidad como bandera, la práctica de segundo y tercer uso de los productos y la baja intervención como lema.
Cada plato contará con toques de café, resaltando la versatilidad de este ingrediente, un menú de 4 pasos basado en la reutilización creativa de las cápsulas de café.
Menú Mar y Huerta de 4 Pasos
Infusión:
Langostinos infusionados con café y cítricos
Focaccia a la leña, manteca de shio koji, huevas
Jardín Aromático:
Truchón curado con salmuera de café
Hortalizas de temporada, espuma de limón y tomillo
Tierra:
Ojo de bife ahumado al café, coliflor, hongos estacionales, bearnesa
Dulces:
Flan de café, mascarpone y confituras
Café & tiramisú diferente
El valor por persona - Menú 4 pasos + Maridaje Bodega Alpamanta + café y petit fours: $ 150.000.
4ta Pared - Dirección: Habana 3499, Devoto.
Horario: de martes a sábados, desde las 20:00. Reservas en IG: 4tapared.restaurante
Una barra para solo doce comensales, un menú que varía cada noche y la convicción inquebrantable de respetar las bases de la tradición japonesa. Bajo la dirección del chef y empresario gastronómico Damián Shiizu, Uni Omakase nos remite al Japón, sin salir de Buenos Aires.
Miguel Grau Seminario es un héroe naval peruano, conocido como el "Caballero de los Mares", símbolo de honor y valentía. Como el Almirante Brown para los argentinos, esta figura épica fue elegida por el chef Raúl Zorrilla para denominar a su nueva creación, una cebichería y restaurante de mar ubicado en el corazón del barrio de Balvanera (en el Abasto). Grau es, sobre todo, una oda al mar y a sus héroes, a través de una cocina exuberante y sabrosa, de excelente relación precio calidad.
El jueves 19 de junio se fusionarán las cocinas francesa y catalana, a través de un menú compartido entre La Petanque y el Casal de Catalunya, ambos restaurantes ubicados en el barrio de San Telmo.
