Alimentos Chacabuco fue parte de la 6ta. edición de Bioferia, el festival de sustentabilidad más grande de Latinoamérica en Buenos Aires. En su espacio, se desarrollaron clases de cocina con harinas saludables de trigo y otras sin gluten. Un momento especial fue el compartido con Banco de Alimentos Buenos Aires, para dar a conocer los proyectos que tiene esa organización para este año.
"En Bioferia, tuvimos la oportunidad de presentar nuestra nueva línea Chacabuco Cocina Saludable Sin Gluten con aportes nutricionales provenientes de semillas, legumbres y granos ancestrales", comentó Florencia Suárez Ordóñez, jefa de Marketing de Nutrición Humana del Grupo Molino Chacabuco.
Según estudios realizados recientemente, se estima que en la Argentina hay más de 340 mil personas con enfermedad celíaca y más de 2 millones sensibles al gluten y aun teniendo en cuenta que más de 3 millones no han sido diagnosticadas. La celiaquía es una enfermedad autoinmune producida por la intolerancia a las proteínas del gluten.
La Línea Sin Gluten de Chacabuco está formada por estos productos:
· Premezcla con granos ancestrales para pan de queso, con quinua, sarraceno y amaranto.
· Premezcla con legumbres para pastas que combina harina de cuatro diferentes legumbres: garbanzos, lentejas, porotos negros y arvejas.
· Premezcla con semillas para pan y pizza con lino, amaranto y chía.
· Blend de harinas especial para masa madre que incluye harina de trigo sarraceno parcialmente descascarado e integral, harina de garbanzo y harina de arroz, para uso universal.
· Blend de harinas con legumbres y semillas que incluye harina de garbanzo, quinua y semillas de amaranto molidas, para uso universal.
Cabe destacar también que la harina integral de trigo y de legumbres Chacabuco® de la línea Cocina Saludable. obtuvo el Premio Internacional a la Transición Alimentaria otorgado por el Grupo Carrefour.
En cuanto a la nutrición, este producto se formuló para disminuir la cantidad de hidratos de carbono simples (tiene 25% menos de carbohidratos que la harina 000 común), con alto contenido de fibra alimentaria (cubriendo el 23% de la dosis diaria recomendada) y siendo fuente de proteína (+35% respecto de la harina 000 común).
Las legumbres son una fuente de proteínas y aminoácidos esenciales, y aportan una cantidad significativa de micronutrientes y fibra alimentaria de calidad.
Se acerca el invierno y para los amantes del queso, la fondue se convierte en una gran propuesta de comida caliente para disfrutar y compartir en familia o con amigos. Santa Rosa está presente en el mercado con este producto y, de paso, nos presenta la historia de esta elaboración proveniente del corazón de las montañas suizas y cómo realizarla.
La reconocida firma española Enrique Tomás, líder internacional en jamones ibéricos, ofrece una experiencia gastronómica única en sus dos tiendas de Buenos Aires: la auténtica degustación de jamón ibérico y serrano, tal como se disfruta en España. Un lujo para los porteños.
Del 3 al 6 de julio tendrá lugar "Caminos y Sabores, Edición BNA", que este año tendrá el eje de la cocina "recasera con impronta de autor". Entre los chefs participantes, estará Lucio Marini, quien traerá sus recetas con ingredientes de la provincia.
