El domingo pasado estuvimos en 1980 Parrilla de Culto, en Hurlingham. Como de costumbre, Miguel Ángel Sosa suele sorprendernos en cada uno de sus otros emprendimientos: La Casona del Retiro y La Casona de Belgrano. Esta vez, ofrecieron un ternero de 160 kilos (80 + 80), asado desde las 12 de la noche anterior.
Son de esas experiencias que bien vale la pena el esfuerzo de trasladarse desde CABA, como lo hemos hecho recientemente a Campana (Italpast), La Plata (Pastura), Hudson (Alsur); entre otros lugares.
En este caso, Hurlingham. Allí, en su pago chico, el chef Miguel Ángel Sosa tiene dos emprendimientos y esta vez le tocó el turno a 1980 Parrilla de Culto, donde recibió a sus colegas Martín Ruffini y Héctor Martínez.
Ruffini es dueño de "Fuegos La Martina" en Pergamino, provincia deBuenos Aires. En el camino, tuvo la oportunidad de disertar sobre parrilla argentina en Lima, Perú, en los restaurantes Gourmet y Rubens. También trabajó en el Hipódromo de Palermo, la Sociedad RuralArgentina y en varias bodegas mendocinas. Este año volvió de su primera experiencia con Fuegos La Martina en Punta del Este, Uruguay.
Por su parte, Héctor Martínez es propietario de Martínez Gourmet - El SaborArgentino, empresa de catering y eventos. Actualmente, se desempeña como chef de La Casona de Belgrano.
En su currículum acredita haber sido el chef privado de Roberto Sánchez "Sandro", y miembro del jurado del Mundial de Asadores Ancestrales en Colombia.
Los tres y el resto del equipo, encendieron el fuego a las 12 de la noche anterior, y al mediodía del domingo tuvimos el placer de disfrutar la comida. Las fotos hablan por sí solas. Lleno completo, un domingo de pleno disfrute y con la excelente relación precio calidad que caracteriza a los restaurantes de Miguel Ángel Sosa.
El sábado 10 de mayo, los chefs anfitriones Matías Aldasoro y Emiliano Gasque, recibirán en Rosell Boher Lodge a su colega Sergio Barroso, del Restaurante Olam de Santiago de Chile. Una oportunidad única para disfrutar de la cocina de uno del los más prestigiosos chefs del vecino país.
La Mar Buenos Aires cumplió su primera década de vida y lo celebró a lo grande, con un menú extraordinario para agasajar a amigos de la casa y la presentación del libro que pasa revista por la historia de este clásico limeño que continúa su carrera exitosa por distintos países del mundo.
El próximo sábado 26 de abril, regresa el ciclo "Vinilos, vinitos y vos" que organiza periódicamente el restaurante Ostende, en Colegiales. En este caso, celebrarán el Día del Hot Dog cono vino y música en vivo, junto a un pop up junto a Buenos Paladaires y Coni Borras.
