INSPIRADO EN LAS BARRAS CEVICHERAS DEL PUERTO DEL CALLAO
Abrió Barra Chalaca en Belgrano
Miércoles, 4 de diciembre de 2024
Un año y pico después de su llegada a Palermo, Barra Chalaca -el concepto popular e informal, con porciones generosas-, abre su segundo local en CABA. En este caso, en la esquina de Roosevelt y Montañeses, con la garantía de calidad del Grupo Acurio.
La palabra "chalaco" hace referencia a una persona oriunda del Callao, puerto y distrito metropolitano de la costa central del Perú, donde se encuentra además el Aeropuerto Internacional de Lima.
Bajo un formato popular e informal, estos restaurantes están inspirados en las típicas barras cevicheras, donde se puede degustar lo más clásico de la gastronomía peruana, en porciones muy generosas. Y también a precios realmente muy convenientes.
La ambientación de los locales y éste no es la excepción, responde a la uniformidad con la que se refleja en cada concepto gastronómico del Grupo Acurio.
Las imágenes que pueden verse en las paredes, destacan el folclore del barrio de El Callao, así como las pizarras en las que se leen frases típicas de la cultura peruana y detalles de algunos de los platos de la carta.
En esta segunda sucursal, están presentes los cebiches, causas, arroces y preparaciones a base a pescados y mariscos, siempre en porciones abundantes y para compartir, con algunos cambios en la carta respecto de su local hermano de Arévalo y Niceto Vega.
Por otra parte, se ofrecerá a los clientes un estacionamiento propio sobre la calle Montañeses, enfrente del restaurante.
La premisa de Allenby parte de una lectura amplia del Mediterráneo. No se limita al recorte más difundido de su cocina ni se concentra únicamente en una zona específica, sino que toma como referencia la diversidad que define a toda esa región. El equipo detrás de Allenby también explica parte del proyecto. Al frente de la cocina están Gastón Caretti, Martín Bologovitz. Y como chef ejecutivo Alejo Waisman, socio fundador junto a Martín y Tomás Waisman de restaurantes como El Burladero, Fervor, Sottovoce e Il Quotidiano, además de La Taberna, su primer proyecto en Lomas de Zamora.
Para dar inicio al ciclo de "Encuentros 2026", pensado muy especialmente para compartir los productos de la bodega, el miércoles 15 de abril a las 20:30 habrá un menú de pasos en Treintasillas, creado por el chef Ezequiel Gallardo.
Del 7 al 12 de abril, el restaurante del chef Leonardo Fumarola propone un homenaje a uno de los platos más icónicos de Italia, con una versión fiel a la tradición de la receta originaria de la región de Lacio.
