Laura Serafini, reconocida cheesemonger (especialista en quesos) y sommelier, presenta la reversión de su ciclo "Mesa Chica", una serie de experiencias exclusivas de cata de quesos y vinos. Ahora, se realiza en modo itinerante.
Estas mesas buscan llevar a los participantes a un recorrido sensorial, a través de los aromas y sabores de productos artesanos elaborados por pequeños y medianos productores de diferentes regiones de la Argentina.
En cada encuentro se puede aprender sobre la clasificación de quesos según la tecnología de elaboración, tipo de leche y territorio de origen. Los quesos artesanos son elaborados respetando los ciclos naturales de los animales, con buenas prácticas de manufactura y comercio justo.
Quienes participen de la #MesaChicaItinerante tendrán la oportunidad de descubrir un panorama amplio y diverso de aromas, sabores, texturas y características que reflejan el desarrollo actual de los quesos en nuestro país.
Laura Serafini tiene más de una década de experiencia en el mundo de los quesos y vinos. Se ha destacado por su conocimiento profundo y pasión por estos productos.
Es parte de la primera camada de fromageliers de la Universidad Nacional de Entre Ríos y se formó como sommelier en CAVE.
Laura ha recorrido el país estableciendo fuertes lazos con productores locales. Su enfoque siempre ha sido promover productos que respetan los ciclos naturales de los animales, abogan por el comercio justo y siguen prácticas sostenibles.
La ciudad será sede, los días 15 y 16 de noviembre, de Buenos Aires International Olive Oil Competition (BAIOOC), un evento de alcance global que reunirá a los mejores productores de aceite de oliva virgen extra de todo el mundo. Este certamen tiene como objetivo premiar a los aceites de oliva de mayor calidad, y destacar la excelencia de este producto en una de las capitales gastronómicas más reconocidas internacionalmente.
El Festival del Salame y el Cerdo en Tandil se realizará durante el 8 y 9 de noviembre, y la ciudad espera superar nuevamente el récord del salame con Denominación de Origen más largo del mundo.
ACÁ - La Carta Argentina lanzó oficialmente su comunidad federal en el Restaurante Maro Costanera. Una forma para que la gente sepa quiénes están detrás de los que consume.
