Haiku Sushi participará con diversos platos de la 6ª edición de la GastroJapo, más conocida como Gastrojapo Food Week, un festival que difunde la cultura japonesa a través de la gastronomía.
Desde su apertura en 1997, en el barrio porteño de Belgrano, Haiku Sushi es un restaurante que cimienta sus bases en la tradición japonesa y se convirtió rápidamente en referente de esta gastronomía.
El restaurante creado por Quique Yafuso participa nuevamente con diversos platos en la 6ª edición de la GastroJapo,un festival que difunde la cultura japonesa a través de la gastronomía.
Más de 40 restaurantes ofrecen platos fuera de sus cartas, reversionan platos tradicionales, realizan pop ups con distintos chefs y hacen importantes promociones en sus establecimientos. Este año, se celebra en Buenos Aires del 2 al 8 de octubre.
En esta edición, Haiku estáofreciendo tres variedades de onigiri, un bollo de arroz blanco con distintos rellenos, envueltos en un trozo de alga nori crocante. Quique Yafuso cuenta que, generalmente en Japón, se suele ver a los onigiri en los típicos obento, que son las viandas tradicionales que se preparan para llevar al trabajo, al colegio o de picnic.
Estos onigiris están disponibles en tres variedades: miso, panceta y verdeo; miso, portobellos y nira; tartar de salmón o trucha patagónica.
También se ofrece sopa miso, tsukemono, harumaki y gyozas. Cada plato cuesta $ 15.000 (no incluye bebidas). Para beber, Haiku ofrece el tradicional sake, vinos por copa y botellas de su cava, así como cervezas y espumantes. Para cerrar la velada, la carta de postres tiene tres opciones: cheesecake, crème brûlée y key lime pie.
Dirección:Roosevelt 1806, casi esquina 11 de septiembre. Teléfono: 011 3387 0977. Horarios: martes a domingos de 19:00 a 00:00. IG: @sushihaiku.ar
Ubicado en el corazón de Villa Devoto, el bodegón del Club Kimberley abrió sus puertas en 2016 con una premisa clara: revitalizar el espacio social del club y devolverle al barrio un lugar de encuentro.
En un momento clave para el sector educativo de la gastronomía, la hotelería y la organización de eventos, el Instituto Gato Dumas anuncia el nombramiento de Matías Rouaux como su nuevo Director de Estudios. Con esta incorporación, la Escuela fundada 1998 celebra 25 años de trayectoria y acelera su proceso de modernización académica, integrando una visión ejecutiva de alto nivel a su metodología de "aprender haciendo".
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