Masterclass de Cocina Italiana con la Bodega Valle de La Puerta
Sábado, 3 de agosto de 2024
La bodega riojana Valle de La Puerta participa de la realización de una una master class de pasta, pizza y risotto, a realizarse en el Circolo Italiano de Buenos Aires, de la mano de los chefs Francisco Contartese y David Veltri. Habrá maridaje con el Cabernet Sauvignon de la línea La Puerta Alta.
La Bodega Valle de La Puerta -ubicada en el Valle de Famatina (Chilecito)- acompaña a los chefs Francisco Contartese y David Veltrien un encuentro para aprender a preparar las mejores pastas, pizzas y risotto en un paso a paso de cocina en vivo. Además, se podrá disfrutar del Cabernet Sauvignon de la línea La Puerta Alta, ideal para acompañar pastas caseras con estofado de carnes rojas.
Los chefs se presentarán el sábado 10 de agosto, de 10:00 a 15:00 en el Círculo Italiano de Buenos Aires, donde presentarán una Masterclass de "Cucina Italiana".
En el evento, organizado por ACLI (Associazioni Cristiane Lavoratori Italiani) y el Circolo Italiano de Recoleta, se recorrerá la historia de la cocina italiana, sus platos típicos y tradicionales de cada región. Además, se mostrarán todos los secretos para la elaboración de risotti, variedad de masas para pastas, pastas rellenas y del sur de Italia, variedad de salsas y pizzas estilo napolitanas y romanas. Además, como broche de oro, los participantes podrán degustar los platos elaborados en la clase.
Para participar no se requiere ser profesional o cocinero. Se entregará certificado de asistencia avalado por Acli y Acil. El valor de la actividad es de $ 26.000. Los cupos son limitados.
David Veltri cuenta con 43 años de experiencia en gastronomía tanto a nivel nacional como en el exterior. Es presidente de AACATI (Asociación de Artistas Culinarios Internacionales).
Jurado en campeonatos mundiales de pasta y de pizza. Periodista y columnista gastronómico. Ganador de 10 récords mundiales y Guinness. Chef ejecutivo de restaurantes y hoteles (Ristorante Italiano Antonio, Panamericano Resort Hotel). Director de la fábrica de pastas artesanales "Mozzafiato Pasta".
Por su parte, Francisco Contartese, oriundo de Calabria, llegó en 1956 a Entre Ríos, con solo 8 años.
Su pasión por la cocina es herencia de sus padres que le transmitieron sus saberes desde muy chico.
Su experiencia lo llevó a convertirse en jurado en distintos certámenes gastronómicos, visitando México, Chile, Paraguay y Costa Rica, entre otros países, mientras que en la Argentina pasó por Mendoza, Córdoba, Corrientes y Entre Ríos. Actualmente es instructor de asados y brinda su servicio de catering.
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