Platos cantoneses, cócteles de autor y pastelería de la casa
Pop Up en Tallarica
Lunes, 13 de mayo de 2024
La pastelería Tallarica, ubicada en Belgrano, presenta un nuevo pop up, que reunirá a la chef pâtissier Daniela Tallarico, el chef propietario de Hong Kong Style, Walter Lui, y la bartender Flavia Arroyo.
El evento se llevará a cabo el próximo domingo 19 de mayo, desde las 11:00 hasta las 17:00, y tendrá como protagonista a la cocina tradicional hongkonesa y la coctelería de autor, acompañado de un DJ Set de vinilos.
Las recetas a presentar por Lui, todos clásicos de Hong Kong Style, serán las siguientes: sopa agripicante de sichuan con brotes de bambú, hongos oreja de madera y tofu; bao frito relleno de coliflor crocante con curry hongkones, y tortilla de nabo con hongos shiitake y echalotes fritos.
En cuanto a los cocktails, Flavia preparará el Clarita Style (Campari con yogur, sésamo y agua tónica): Pie Spritz (Campari con mandarina, pimienta de sichuan, yuzu y vino espumoso), y Negroni Entre Nos (el cocktail clásico reversionado con licor japonés umeshu).
Para finalizar, se ofrecerá un postre especial del día: budín de chocolate y miso con crema pastelera, praliné de sésamo y corona de fideos de arroz fritos. Durante la jornada, también estará disponible la pastelería habitual de la casa.
Tallarica - Dirección: Avenida del Libertador 6025, Belgrano. Instagram: @tallarica.ba
En una casa histórica de más de 100 años, que perteneció al sobrino del expresidente Carlos Pellegrini, se instaló Muyè, el nuevo proyecto gastronómico de Marcelo Böer, junto a Fernando Bertuol. Tuvimos la oportunidad de conocer el lugar en la marcha blanca. Todavía en etapa de experimentación, de prueba y error, encontramos una propuesta en la que sincronizaban armoniosamente cocina, ambiente y servicio.
El hombre es un maestro, solo que para hacer plata. Como cocinero, es del montón. Y no para de llamar la atención con excentricidades como ésta: una milanesa crudeli crudeli. Contradicción pura, el chef que quema todo, acá te encaja una milanga que da asco de solo verla. Y los periodistas obsecuentes aplauden, como siempre. En tanto que los comensales ingenuos creen que están disfrutando de la obra de un genio.
En La Brasserie Petanque, la Revolución Francesa se festeja con todo. Este año, el sábado 12, el domingo 13 y el lunes 14 de julio, habrá un menú especial con vinos de la Bodega Escorihuela Gascón y agua Perrier.
