La 15a edición del Día Internacional de la Cocina Italiana (IDIC) se celebrará en todo el mundo, el próximo 18 de mayo. El plato elegido para este año es la caponata alla siciliana, y en L'adesso la ofrecerán a precio promocional.
Este 18 de mayo se celebrará el Día Internacional de la Cocina Italiana. En representación de la Argentina chef propietario del Ristorante L'adesso, ubicado en Palermo.
Este año el plato elegido por los organizadores es la caponata. Se trata de una receta típica de la tradición gastronómica siciliana. Como se puede leer en el Cucchiaio d'Argento (una especie de "biblia" de la cocina italiana, "la caponata puede servirse como antipasto y como guarnición".
La receta puede variar según cada familia, pero lo que no debe faltar nunca son las berenjenas fritas, que le darán un toque agridulce y se aconseja prepararlas el día anterior para que tomen más sabor.
Por lo general, también lleva cebolla, tomate sin semillas y pelados, pimientos rojos, apio, aceitunas verdes, alcaparras, aceitunas verdes y, en una versión purista italiana se agregan piñones, pasas de uva, aceto balsámico, cacao amargo y miel de zagara (azahar).
El IDIC (sigla en inglés del Día Internacional de la Cocina Italiana), "tiene por objetivo proteger el derecho de los consumidores internacionales a una cocina italiana auténtica y de calidad cuando ingresan a un restaurante etiquetado como italiano".
Promovido por itchefs-GVCI y con motivo de la Giornata della Ristorazione, el plato oficial elegido para esta 15a edición es precisamente la caponata alla siciliana.
En consecuencia, miles de chefs y restaurantes en más de 70 países incluirán en sus menús el 18 de mayo este plato vegetariano en homenaje a Sicilia, considerada como Patrimonio de la Cocina Regional Italiana.
El Ristorante L'adesso la ofrecerá ese día la ofrecerá a un precio promocional de $ 12.000.
L' Adesso Ristorante - Dirección: Fray Justo Santamaría de Oro 2047, Palermo. Instagram: @ladesso_ristorante
La parrilla de Recoleta ofrece un menú por pasos para compartir, acompañado por copas de vino Malbec D.V. Catena L' Esploratore, procedentes de las provincias de Mendoza, Salta y La Rioja. Está disponible todos los días, desde las 19:00, a un valor de $ 70.000 por persona.
Del 15 al 20 de julio, el restaurante de cocina italiana del chef italiano Leonardo Fumarola presenta un menú que rinde homenaje a la culinaria de la región del Piemonte. Excelente relación precio calidad, como es habitual.
La emblemática casa de comida árabe sefaradí, ubicada en Monserrat, presenta ahora sus especialidades envasadas al vacío para llevar, conservar y consumir con total comodidad, sin perder sabor ni frescura, disponibles para pedir online o vía WhatsApp.
