La propuesta de PUROCACAO para el Malbec World Day
Bombones de Malbec
Miércoles, 17 de abril de 2024
El chocolatier Rodrigo Bauni seleccionó a la cepa emblema de la Argentina, para crear un bombón 100% artesanal relleno con ganache de chocolate y Malbec.
Cada 17 de abril se celebra el Malbec World Day, una fecha que busca homenajear a nuestra cepa insignia. PUROCACAO propone celebrar este día con uno de sus productos más icónicos: bombón de chocolate y Malbec.
De esta manera, Rodrigo Bauni une dos universos y ofrece una propuesta especial para elevar la experiencia de la chocolatería artesanal argentina. Se trata de un bombón de chocolate cobertura 70%, elaborado con cacaos orgánicos del Perú, relleno con ganache de chocolate y Malbec.
"El mayor desafío fue poder reflejar la identidad del Malbec en un bombón. Para eso, hicimos diferentes pruebas y la respuesta fue gratificante: ‘Esto es Malbec'. Hoy es uno de los bombones más pedidos, tanto por los expertos en bebidas como entre quienes recién se inician en el fascinante mundo del vino", explica Rodrigo Bauni.
Este bombón forma parte de la Colección PUROVINO y se puede adquirir junto con otras cepas como Torrontés, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc, o en sets personalizados de sólo bombones de Malbec.
En una casa histórica de más de 100 años, que perteneció al sobrino del expresidente Carlos Pellegrini, se instaló Muyè, el nuevo proyecto gastronómico de Marcelo Böer, junto a Fernando Bertuol. Tuvimos la oportunidad de conocer el lugar en la marcha blanca. Todavía en etapa de experimentación, de prueba y error, encontramos una propuesta en la que sincronizaban armoniosamente cocina, ambiente y servicio.
El hombre es un maestro, solo que para hacer plata. Como cocinero, es del montón. Y no para de llamar la atención con excentricidades como ésta: una milanesa crudeli crudeli. Contradicción pura, el chef que quema todo, acá te encaja una milanga que da asco de solo verla. Y los periodistas obsecuentes aplauden, como siempre. En tanto que los comensales ingenuos creen que están disfrutando de la obra de un genio.
En La Brasserie Petanque, la Revolución Francesa se festeja con todo. Este año, el sábado 12, el domingo 13 y el lunes 14 de julio, habrá un menú especial con vinos de la Bodega Escorihuela Gascón y agua Perrier.
