La agenda de trabajo contempló el estado de situación de las negociaciones con distintos países, la ampliación de cuotas y un repaso de los mercados priorizados por el sector, así como aquellos con potencial de crecimiento en los próximos años.
Sin dudas que a los consumidores en general, nos importa sobremanera todo lo atañe al negocio ganadero porque eso repercute en el precio de la carne al mostrador y en la góndola.
Una buena complementación entre el consumo interno y la exportación, redundará en la optimización del negocio y la recuperación de los niveles de ingesta de la población, afectado por la inflación, la baja de los sueldos, pero no por un cambio de hábitos alimenticios como pretenden hacernos creer los talibanes del veganismo.
Dentro de este panorama, el accionar del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina resulta vital para alcanzar esos objetivos. Así es que el organismo participó la semana pasada del primer encuentro del año de la "Mesa de la Carne Bovina", con la presencia de autoridades y representantes del sector privado.
El encuentro tuvo lugar en el Palacio San Martín y Daniel Urcía, vicepresidente del IPCVA, y Mario Ravettino (consejero), llevaron la voz del Instituto.
La agenda de trabajo contempló el estado de situación de las negociaciones con distintos países, la ampliación de cuotas y un repaso de los mercados priorizados por el sector, así como aquellos con potencial de crecimiento en los próximos años.
Asimismo, se conversó sobre la importancia de la sustentabilidad y las certificaciones halal y kosher.
Se reiteró el compromiso y el apoyo de la Cancillería a las campañas de promoción en los mercados estratégicos definidos por el IPCVA y la mejora de las condiciones de acceso.
Por otra parte, se analizaron distintos aspectos de las exportaciones argentinas de carne vacuna, que en el último año registraron ventas por 932.000 toneladas de res con hueso y 112.000 de huesos bovinos, por un valor superior a los 2.687 millones de dólares.
Por el lado de la demanda, el principal destino de las exportaciones bovinas argentinas fue la República Popular China, con 47,4 mil toneladas (que representan en divisas el 64% del valor total exportado); seguida por Alemania, con 2,2 mil toneladas (equivalente al 9,6% de las exportaciones de carne vacuna) y, en tercer lugar, por Chile con 1,8 mil toneladas (5,6% del mercado).
Finalmente, se acordó continuar con las gestiones que impulsan a todo el sector ganadero, de acuerdo al Plan de Promoción 2024 implementado por la Secretaría de Relaciones Económicas Internacionales.
"Creo que fue muy importante porque se delineó la agenda de trabajo, los puntos de interés, aquellos aspectos estratégicos que hacen al desarrollo del comercio de carne bovina y la articulación público-privada", dijo Daniel Urcía.
"Todos coincidimos en que es la mejor forma de llevar adelante todo lo que son las negociaciones y el desarrollo del sector en beneficio del país", concluyó.
Mucho se habla de la ganadería regenerativa, una actividad que en nuestro país tiene todo el potencial como para desarrollarse ampliamente y aportar al mercado carnes de pasturas de calidad. Pocos saben, además, que Chile es uno de los compradores más importantes de nuestras carnes vacunas y, por ende, no debe sorprender que exista en el país trasandino un creciente interés por interiorizarse sobre esta actividad productiva. En esa línea, se llevará a cabo un seminario de tres días en Puerto Octay, en la provincia de Osorno.
El creciente sector ganadero de Expoagro 2026, volverá a ser la vidriera nacional de la gran producción de "Carne Argentina", y este año el IPCVA presentará un stand institucional, apuntalando el trabajo de los productores y de la industria frigorífica.
Lejos de ser un detalle estético, los tradicionales agujeros son el resultado de un delicado equilibrio de factores. Quesos Santa Rosa cuenta el secreto detrás de uno de los quesos más consumidos del país.
