Puchero es una propuesta con la impronta de los tradicionales bodegones de Buenos Aires. La cocina que nos legaron los inmigrantes y que forma parte de nuestras más profundas tradiciones culinarias.
El nombre va más allá de representar un plato típico: es la expresión de las raíces gastronómicas, de lo que siempre comimos en nuestras casas y en los clásicos bodegones porteños.
El restaurante se define como una cantina en la que los comensales pueden disfrutar de comida casera, clásica y simple, acompañada de un buen vermut o vinos seleccionados para la ocasión.
El lema del proyecto, queda dicho, es de "cocina porteña" que refleja la fusión de las recetas que trajeron los inmigrantes y la adaptación a los productos autóctonos.
Entre los platos destacados de la carta, encontramos el pastel de papas que elaboran con ossobuco braseado; tagliatelle con estofado; lasaña de la casa, y milanesa de bife de chorizo a la napolitana. La cava es un espacio que se destaca por su diseño ofreciendo más de 80 etiquetas de vinos y espumantes seleccionados por el sommelier Martín Narvaja.
En el primer piso, se suma The Book, un speakeasy que ofrece una propuesta de coctelería de autor y clásicos reversionados, creada por Carolina Fortuna, ideales para acompañar con una selección de tapas.
La carta fue inspirada en varios personajes destacados de la historia. Entre ellos, María Montessori, creadora del método educativo que lleva su nombre, realizado con vermut al voleo, cítricos y miel, con características burbujeantes y de aperitivo.
Por su parte, León Tolstoi ofrece sabores frutales, es ligero y dulce, elaborado con vodka, cítricos, higo, té de frambuesas y diente de león. Y también Coco Chane tiene se cóctel, que destaca notas tropicales. Es vdulce y untuoso, elaborado a base de ron, maracuyá, coco, piña y té.
Puchero - Avenida Rivadavia 10300 Villa Luro. Horarios: martes a domingos de 12:00 a 16:00 y de 20:00 a 00:00. Reservas: @puchero.ba
Con un horno 100% a leña, ingredientes seleccionados, la torta de ricota "de la abuela" y un estilo propio que fusiona lo napolitano y lo porteño, dos amigos reabrieron el año pasado mítico local de la esquina de Nazca y Habana para rendir homenaje a la tradición, la familia y la amistad.
Ya sabemos que Tanta cuenta con una nutrida carta de platos peruanos, sobre todo de la cocina criolla tan sabrosa y exuberante como nos gusta a los argentinos. Vaya que, a veces, cuesta decidirse entre tan variada cantidad de opciones. Pero a eso hay que agregarles los platos de las pizarras, que suelen ofrecerse por un corto lapso.
Antigal Winery & Estates festeja el Día del Padre en Mendoza, con un menú de 3 pasos armado especialmente para este día que comprende su cocina de identidad, productos de estación y maridaje con vinos de la línea UNO.
