El 31 de agosto se celebra el Día del Cabernet Sauvignon, en una
fecha que cambia año a año -se celebra el jueves previo al Día del Trabajo en EEUU, pero que siempre tiene como objetivo hacerle honor a esta cepa tradicional de Burdeos, pero que, en la Argentina, muestra todo su potencial. La Bodega Dante Robino propone varias opciones, accesibles para el bolsillo.
"El Cabernet Sauvignon en Mendoza captura la esencia misma del terruño argentino. Nuestro clima semiárido y la altitud brindan a la uva una exposición solar perfecta y una amplitud térmica que contribuye a una maduración gradual y equilibrada. Su capacidad para expresar el
carácter del terruño argentino, junto con su versatilidad para lograr estilos de vino, la convierten en una verdadera joya de la viticultura argentina", cuenta Soledad Buenanueva, enóloga de la Bodega Dante Robino.
Para los amantes de este varietal, que se caracteriza por su color rojo intensos y sus aromas frutales y herbales, esta bodega propone cuatro etiquetas, para todos los paladares.
Novecento Cabernet Sauvignon
"De color rojo rubí con notas violáceas, aromas frutados, frescos y sutilmente especiados, este vino joven tiene una estructura suave en el paladar y un agradable sabor a frutas rojas, con acidez equilibrada. Es el vino ideal para compartir empanadas, quesos semiduros y disfrutar día a día. Precio sugerido: $ 1.240.
Nave Robino Cabernet Sauvignon
"Elaborado con uvas cosechadas en Perdriel, este vino joven se caracteriza por su color rojo intenso y brillante, con tonos violáceos. Con todas las características que hacen al Cabernet Sauvignon una cepa inconfundible, presenta aromas a frutos rojos maduros. Un vino fresco y especiado. Intenso, complejo, con estructura y taninos presentes, invita a disfrutar de un plato
de pastas rellenas". Precio sugerido: $ 1.840.
Dante Robino Cabernet Sauvignon
"Un vino elaborado con uvas de Luján de Cuyo y el Valle de Uco. Con buen cuerpo, concentrado y amable, tiene su color rojo púrpura, atractivo, con ribetes cerezas y de una profundidad que nos adelanta su intensidad. En nariz es elegante, con aroma a frutos negros maduros, dejos de pimienta negra y morrones. El alcohol y la acidez se encuentran en equilibrio, permiten expresar la fruta típica de la cepa. Un vino bien estructurado, amplio y firme en su sabor final". Precio sugerido: $ 2.100.
Legado Cabernet Sauvignon
"Este vino se elabora con uvas seleccionadas de Los Árboles, Valle de Uco, y tiene un potencial de guarda de seis años. A simple vista, muestra un color rojo intenso y brillante. En nariz, expresa los aromas francos del CS: pimientos verdes, hierbas frescas como la menta, frutos negros y especias, pimienta blanca. Intenso y complejo. Es un vino jugoso y redondo, con algo de madera, de buena entrada, con gran estructura y taninos presentes". Precio sugerido: $ 4.330.
La bodega mendocina presenta un espumante que inaugura un nuevo capítulo dentro de una de sus líneas más emblemáticas, combinando legado, innovación y calidad.
Marcelo Sola, a quien seguimos habitualmente en sus publicaciones en las redes, señala lo siguiente: "Resulta extremadamente triste y desmoralizante ver el nivel de aceptación que tiene la biodinámica en el mundo del vino. Cuesta concebir cómo, con lo complejo que es producir uvas de calidad a merced del clima, hay quienes encuentran tiempo para los rimbombantes rituales biodinámicos. Lo cierto es que, en mi experiencia anecdótica, no noto ninguna correlación positiva entre biodinámica y calidad. Al contrario".
Magia De Uco es una bodega nacida en el corazón de Los Chacayes, Valle de Uco. Con una herencia familiar de más de 450 años y una mirada contemporánea, combinan prácticas regenerativas, tecnología de máxima precisión y una profunda sensibilidad por la tierra para dar vida a vinos que expresan el carácter auténtico del terroir mendocino.
