El chef ejecutivo del Sheraton, Matías Lorenzo, ideó un menú de tres pasos para celebrar el Día de San Valentín, que será servido en Buono Italian Kitchen, el restaurante ubicado en la planta baja del hotel de Retiro.
En esta ocasión, el maridaje está a cargo de la Bodega Alamos (Malbec, Chardonnay y Maceración Atenuada). Y se contará con música en vivo durante toda la velada.
Antes que nada, hay que destacar que la panera de Buono es altamente adictiva. Incluye pancitos tipo figazza (blancos e integrales), chipas y focaccia). Llegó a la mesa acompañada por una crema de cabutia y pesto.
La entrada seleccionada por el chef es un roll de langostinos crocante, empanado, de delicada fritura y relleno de queso ahumado.
Al momento del secondo, hay dos opciones a elección del comensal. Por un lado, está el ojo de bife sous vide, de cocción lenta que no requiere del uso de cuchillo por su terneza, que se acompaña con chimichurri de hierbas, puré de yuca trufado y gírgolas a la plancha.
La segunda alternativa, para continuar con la cocina de mar, es un risotto azafranado con vieiras y panceta, con espuma de limón dulce.
Hay, asimismo, dos postres. El primero de ellos está decorado para esta fecha tan especial. Se trata de una mousse de chocolate blanco, en forma de corazón, relleno de frambuesas, y salsa de chocolate (cacao al 80%).
La segunda opción es manzana "acaramelada" con crema de mascarpone y tejas de coco. También se informa que está disponible una versión vegetariana que reemplaza los dos primeros pasos.
Cabe mencionar que la cena será servida a partir de las 20. El valor del cubierto alcanza $ 15.000 por persona, incluyendo el maridaje, agua mineral, café o té, y petit fours. Reservando antes del 10 de febrero, se accederá a un descuento del 10%. Y hay estacionamiento de cortesía.
Reservas: 11 3016 8460; y buono.buenosaires@marriott.com
Por otra parte, el Día de los Enamorados también podrá festejarse junto a la piscina del hotel, con una propuesta de "Sushi Night", que incluye causitas limeñas de palmito y palta con huacatay, y de molleja crocante con salsa hoisin. Luego, variedad de sushi: green veggie, 2 salmones, hot roll, New York y tantra roll.
Para el final, macarron relleno con crema de maracuyá; esfera de Ferrero Rocher con centro de mango; pavolova con frutas silvestres y crema de lima.
Habrá música en vivo. El martes 14 de febrero, de 19.00 a 22.00. Reservas: 11 3016 8460.
Con la llegada del mes de agosto, entró en vigencia la carta invernal de Mercado de Liniers. Nuevos platos creados por el chef Dante Liporace, con una excelente relación precio calidad. Además, ahora se indican las opciones para celíacos y los platos que se adaptan para vegetarianos.
Regresa el evento que propone vivir el domingo de una manera distinta, con un almuerzo especial y música en el restaurante de la Costanera Norte. Con Bodegas Salentein como sponsor principal.
Barra Chalaca, la barra cebichera del Grupo Acurio, está a punto de expandir su exitosa presencia en Buenos Aires con la apertura de una tercera sucursal, la segunda en el barrio de Palermo.
