Mollejas con pickles de zanahoria baby, puré de pera y salsa de cilantro. Chorizo artesanal de bondiola de cerdo asado a la leña con puré de apionabo, crocante de papa y rúcula. Provoleta con radicheta y pickles de cebolla.
Principales Pesca del Atlántico con puré de brócoli y arvejas, vegetales de primavera y salsa de lemongrass. Pollo con duxelle de hongos, vegetales de estación y salsa aromatizada de trufas. Hokipa beef con guarnición a elección y jugo de cocción.
Postres Merengue con frutas de temporada y helado de ciruela e hibiscus. Tarta tibia de chocolate semiamargo belga 54% con nueces pecan, mandarina y helado de sabayón. Volcán de dulce de leche con helado.
El menú incluye una bebida sin alcohol, café y petits fours. Vinos de Salentein (una copa por paso): Numina Chardonnay 2021, Numina Pinot Noir 2021, Numina Malbec 2021 y Alyda Van Salentein Brut Nature.
Rëd Resto & Lounge y su chef, Alejandro Bontempo, recibieron a Juani Kittlein, quien trajo desde el Restaurante Socarrat de Miramar algunos de sus platos icónicos, entre ellos la increíble paella con socarrado.
Tallarica es el resultado de un proyecto ideado por la chef pâtissier Daniela Tallarico. Luego de trabajar durante más de diez años en la pastelería del hotel Palacio Duhau, Park Hyatt Buenos Aires junto a Damián Betular, decidió explorar nuevos horizontes. Así lanzó su propio emprendimiento a fines del año 2023 en Belgrano.
El único omakase de la ciudad en el que el pescado se reemplaza por carne vacuna y porcina. Una audacia de los chefs Ignacio Bravo y Uriel Hendler, quienes idearon esta propuesta sui generis de excelente relación precio calidad.
