Para festejar este domingo al mediodía con las madres, el chef Dante Liporace ideó dos menús especiales. Les contamos cuales son las opciones en Mercado de Liniers y Molusca Bar.
Este domingo al mediodía es un buen momento para festejar el Día de la Madre en familia. En Mercado de Liniers, el chef Dante Liporace propone el siguiente menú:
Paso 1: snacks del día
Paso 2: straciatella, lengua, cornalitos fritos, cebolla encurtida, ceniza de puerro y jugo de ciruelas.
Paso 3: provoleta ahumada, agua helada de manzana y apio, nueces, coliflor, huevo de mar y colatura de anchoa.
Paso 4: risotto, aire de azafrán, crema de Parmesano, esferas de arrope y tomate marcado.
Paso 5: algodón de azúcar con aceite de oliva.
Paso 6: tarta de queso, ganache montada de mandarina y salsa de chocolate.
Menú infantil
Spaghetti con tomate y albahaca
Helado de vainilla y salsa de dulce de leche
El valor del menú para adultos es de $ 9.500 final, mientras que el infantil cuesta $ 4.500.
En Molusca, por su parte, también al mediodía ofrecerán un menú que incluye los siguientes pasos:
1.croquetas de mejillones con miso y mostaza.
2.dúo de ostras o bun de boquerones y cornalitos con wasabi, cebolla y pepinos encurtidos.
3.ravioles de corvina con manteca de hierbas; o pesca con escalibada y quiso de arvejas.
4.torta de chocolate con pistachos y salsa de yerba mate.
Incluye vinos de la Bodega Trapiche Costa y Pampa (Chardonnay, Sauvignon Pinot Noir y Brut Rosé), agua o gaseosa, y café.
El menú infantil consiste en ravioles de corvina y torta de chocolate con pistachos (igual al menú adultos), agua o gaseosa.
El valor es el siguiente: adultos $ 8.000 y menores $ 4.000. Reservas: molusca.meitre.com y por teléfono o WhatsApp al número + 54 911 5741 1111. Hay servicio de valet parking.
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Marta Ramírez no tiene los ojos rasgados, pero es una de las cocineras más versada en las apasionantes culinarias de los países del Sudeste asiático. En 2018 cerró su emblemático Restaurante Captain Cook, que supo funcionar en San Fernando y luego en Martínez. Por suerte para nosotros, cada tanto ofrece un pop-up que nos hace revivir aquellas noches inolvidables. Esta vez, pasó por Hierro Cinco, en el Golf Club de San Isidro, donde pudimos disfrutar de un menú de pasos acompañado por los vinos de Bodegas Bianchi.
Mercado de Liniers.
