En su 9° edición, del 3 al 10 de octubre, San Carlos de Bariloche recibe al evento gastronómico que ofrece una variada gama de actividades y promociones en más de 70 establecimientos de la ciudad y alrededores.
BALC logró que los visitantes tengan una gran excusa para viajar a Bariloche en octubre, cuando la gastronomía se convierte en protagonista sumándose como atractivo a los bellísimos paisajes que ofrece la ciudad rionegrina.
Durante la semana del 3 al 10 de octubre, se podrá disfrutar de una variada oferta de actividades que invitan a recorrer la Ruta Gastronómica Patagónica.
· Circuito Gastronómico:más de 70 establecimientos proponen menús a precios promocionales. Con la tarjeta de beneficios #BALC, hay un 20% de descuento, y los clientes del Banco Patagonia cuentan con un 10% adicional con sus tarjetas de crédito y débito. Además, hay platos con propuestas veganas y aptos para celíacos.
· Catas, degustaciones gratuitas: las catas de vinos, cervezas y sidras regionales, así como degustaciones de productos de la zona, se llevarán a cabo en distintos puntos de la ciudad. Las inscripciones se realizarán de manera online en la web.
· Pop Ups: se trata de cenas exclusivas donde cocineros invitados intervienen las cocinas de sus colegas locales para crear menús especiales.
· Gran Feria BALC del 7 al 10 de octubre:elCentro Cívico de la Ciudad es el punto de encuentro de productores, cocineros, emprendedores y visitantes, frente a una de las mejores vistas del Nahuel Huapi. Participan más de 100 expositores. Habrá ofertas de dulces, cervezas, chocolates, frutos secos, fiambres y muchos productos más.
· Clases magistrales de cocina: de la mano de cocineros reconocidos, tanto de la ciudad como del resto del país. Con el aporte de las últimas investigaciones científicas del CONICET, más el conocimiento brindado por productores acerca de los productos autóctonos.
· Descuento en hoteles: los alojamientos de la ciudad ofrecen descuentos especiales que van desde 4 noches a precio de 3, hasta 50% de descuento, con tarifas que pueden incluir almuerzo y cenas en los establecimientos del circuito, acceso a las catas y degustaciones y/o entradas a la Feria BALC.
Al finalizar el evento, el público elegirá el "Mejor Plato BALC 2022" a través de una WebApp.
El listado de alojamientos, promociones, acceso a las catas y actividades están disponibles en la web de BALC https://barilochealacarta.com/
En esta edición, visitan Bariloche a la Carta: Ximena Sáenz; Cristina Sunae, Julieta Oriolo, Juan Carlino, Paula Chiaradia, entre otros. Participan además reconocidos cocineros locales: Pablo Quiven; Lucas Rivas, chef ejecutivo del Llao Llao; Mariana "China" Muller del Restaurante Cassis; Julieta Caruso, chef ejecutiva de Casa Cavia; Martin Erkedjian y algunos más. En esta edición, la sidra será la protagonista. Dentro de la Feria Gastronómica se suma un nuevo y original espacio: "La Sidrería". Allí se podrán degustar las mejores marcas de sidras producidas con manzanas y peras del Valle del Rio Negro, acompañadas por propuestas gastronómicas, pensadas para maridar con este producto tan representativo de la región.
Bariloche a la Carta está organizado por la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Bariloche con el apoyo del Emprotur, provincia de Río Negro y la Municipalidad de San Carlos de Bariloche.
Más información:
www.barilochealacarta.comFB: Bariloche a la carta / IG: @barilochealacarta / Twitter: @barilochealacar
HOTEL EDELWEISS
Una vez más, NH Edelweiss se suma al festival Bariloche a la Carta con "Pop Up Fusión: Montaña y Tango", el 9 de octubre. Es un encuentro gastronómico a cuatro manos creado por Anabella Fernández, chef ejecutiva del NH Bariloche Edelweiss, y Luis Carlos Palga Castillo, su colega del NH 9 de Julio, Buenos Aires.
Esta cena tendrá lugar el 9 de octubre en La Tavola, el restaurante de NH Edelweiss. Se trata de un menú de cuatro tiempos, con maridaje de la Bodega Schroeder y de la Cervecería Berlina.
El menú consta de los siguientes pasos:
Amuse bouche: macaron de hongos de pino y queso ahumado.
Entrada:dumplings de trucha, ricota y cebolla de verdeo con salsa agridulce
Principal:lomo a la cerveza negra Blest, hilos de boniato y criolla de frutos rojos.
Postre: mousse de chocolate y naranja, coulis de sauco y malbec.
Precio por persona : $ 6.100 (final). Precio especial con tarjeta BALC o por ser huésped del hotel: $ 5.490. Reserva previa: fb.nhedelweiss@nh-hotels.com / Teléfono del hotel: 0294 444-5500
Se trata de un menú aniversario de tres pasos, que incluye también agua y una copa de vino o bebida sin alcohol. A solo $ 33.000 por persona, y descuento del 10% por pago en efectivo.
En una casa histórica de más de 100 años, que perteneció al sobrino del expresidente Carlos Pellegrini, se instaló Muyè, el nuevo proyecto gastronómico de Marcelo Böer, junto a Fernando Bertuol. Tuvimos la oportunidad de conocer el lugar en la marcha blanca. Todavía en etapa de experimentación, de prueba y error, encontramos una propuesta en la que sincronizaban armoniosamente cocina, ambiente y servicio.
El hombre es un maestro, solo que para hacer plata. Como cocinero, es del montón. Y no para de llamar la atención con excentricidades como ésta: una milanesa crudeli crudeli. Contradicción pura, el chef que quema todo, acá te encaja una milanga que da asco de solo verla. Y los periodistas obsecuentes aplauden, como siempre. En tanto que los comensales ingenuos creen que están disfrutando de la obra de un genio.
