Carne y polo en la Costa Azul

Después de la final del torneo, en la que resultó ganador el equipo "Amanara" -integrado por Lorenzo Chavanne, Santiago Chavanne, Manuel Fernández Llorente y el patrón Ranjan Sen-, se realizó la "Noche Argentina" con la participación del chef Mauro Colagreco, galardonado con 3 Estrellas Michelin por su Restaurante Mirazur.

Colagreco, junto al equipo de Casa Fuego -otro de sus emprendimientos relacionado con la "parrilla argentina"- prepararon un menú de 4 pasos, para los casi 300 invitados especiales, entre los que se encontraban reconocidos chefs de Francia como Mickael Tourteaux (2 estrellas Michelin), Cyril Lignac y Christian García (de la SAS del Príncipe Alberto II de Mónaco), además de importadores de carne, distribuidores, propietarios de restaurantes, periodistas, autoridades francesas y personalidades europeas.

El menú incluyó empanadas carne y de humita; puerros grillados con butifarra; entrecote a las brasas con papas, y flan de dulce de leche con crema chantilly.

El evento fue organizado por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), la Embajada de la República Argentina en Francia y el Polo Club Saint Tropez, y se enmarcó en la estrategia que el IPCVA decidió implementar, aprovechando al polo - disciplina en el que la Argentina es indiscutidamente líder a nivel mundial - como plataforma para la promoción y posicionamiento de la carne argentina en los mercados de alto poder adquisitivo.

Como se sabe, además, la Costa Azul francesa es un lugar único, elegido por las marcas internacionales más exclusivas.

"Tenemos la mejor carne y el mejor polo del mundo, con esas fortalezas hicimos un convenio de cooperación con la Asociación Argentina de Polo para promocionar nuestra carne junto a este deporte. Estamos en el Abierto Argentino de Palermo, estuvimos en el U.S. Open y hoy en este lugar tan emblemático de Europa, mostrando la carne de alta calidad", aseguró Juan José Grigera Naón, presidente del IPCVA.

Y agregó que "Europa es un mercado de alta calidad, en el que apuntamos a aumentar el valor de la tonelada y por lo que es estratégico asociar el producto a la excelencia. Pero también, es prioritario promocionar la sostenibilidad de la producción de carne vacuna argentina, un aspecto fundamental en las discusiones que se dan en los distintos foros internacionales".

En igual sentido, Mauro Colagreco señaló que "la tendencia del consumo de la carne va a ir cada vez más hacia la calidad y, obviamente, la calidad va con lo que es sano para para el hombre, pero también bueno para para la Tierra, para el planeta. Y ya se sabe, no es algo que se tiene que discutir: el ganado criado en pasturas libre tiene una compensación en su emisión de CO2 de carbono".

El chef argentino agregó que "además, es una carne que va a tener el sabor de las pasturas que comió, va a tener la particularidad de que sea un ganado que camina y que eso hace una carne mucho más sabrosa y de mayor calidad".

El evento coincidió con la llegada de la Fragata Libertad a la rivera francesa, que se sumó al encuentro aportando la presencia de la banda musical que interpretó los himnos de la Argentina y Francia.

Asimismo, en el marco de la recepción ofrecida por el capitán y comandante Carlos Pedro Schavinsky Trinchero, en el puerto de Toulon, el presidente del IPCVA, reconoció a la tripulación con una placa en homenaje a su 50° viaje de instrucción. Participaron del acto, el embajador de la República Argentina en Francia, Leonardo Constantino, autoridades de la Marina francesa e invitados especiales.