Nos cuenta el chef Daniel Núñez Cabral del Restaurante Umai Sushi & Fusión, en la capital salteña, que pronto habrá un cambio de carta, con platos de inspiración nikkei.
Con la llegada del mes de julio, el chef Daniel Núñez Cabral incorporará nuevas creaciones a la carta del restaurante Umai Sushi & Fusión, una alternativa única y diferente en el NOA.
Nos cuenta que además de dichos platos, participará de la movida el enólogo Luis Asmet, que llevará su vino Altísimo Malbec, elaborado en Cachi.
Entre lo nuevo que propone Núñez Cabral, se podrán degustar platos como chaufa de quinua y langostinos; sándwich de chicharrón de tocino ahumado y kimchi; ramen vegetariano; ramen con langostinos crocantes; salmón en salsa de miso, crocante de camote y espárragos quemados.
Y, entre los postres, novedades como "Finlandia Sweet", con frutas de estación, ganache y caldo de maracuyá; así como un tradicional chantilly con frutillas y quesillo.
Umai Sushi & Fusión queda en Balcarce 805, Salta. Teléfono: 0387 620 4820. Horarios: domingos, lunes y martes de 20.00 a 00.00; miércoles a sábados de 12.00 a 14.30 y de 20.00 a 00.00-
Se trata de un menú aniversario de tres pasos, que incluye también agua y una copa de vino o bebida sin alcohol. A solo $ 33.000 por persona, y descuento del 10% por pago en efectivo.
En una casa histórica de más de 100 años, que perteneció al sobrino del expresidente Carlos Pellegrini, se instaló Muyè, el nuevo proyecto gastronómico de Marcelo Böer, junto a Fernando Bertuol. Tuvimos la oportunidad de conocer el lugar en la marcha blanca. Todavía en etapa de experimentación, de prueba y error, encontramos una propuesta en la que sincronizaban armoniosamente cocina, ambiente y servicio.
El hombre es un maestro, solo que para hacer plata. Como cocinero, es del montón. Y no para de llamar la atención con excentricidades como ésta: una milanesa crudeli crudeli. Contradicción pura, el chef que quema todo, acá te encaja una milanga que da asco de solo verla. Y los periodistas obsecuentes aplauden, como siempre. En tanto que los comensales ingenuos creen que están disfrutando de la obra de un genio.
