El jueves 28 de abril se viene la pelea más esperada del año: Dante Liporace recibe en su restaurante al "Rey del Calzone" Esteban Usai. Por separado, harán un menú palo y palo, que tendrá los vinos de la Bodega Catena Zapata como yapa.
Lo presentan como el evento gastronómico ítalo-argentino más esperado del milenio. Tradición o modernidad. Pizza clásica o en copa de Martini. ¿Puede un pizzero que es "El Rey" en sus pagos marplatenses enfrentar a un chef que hace alta cocina? Las respuestas serán develadas el jueves 28 de abril en Mercado de Liniers.
Los protagonistas de la contienda serán: en el rincón azul, el llamado "Rey del Calzone", Esteban Usai, que llegará desde Mar del Plata especialmente para ponerse los guantes; en el rincón rojo sangre, el dueño de casa, Dante Liporace alias "El Pacificador".
Dicen que "El Rey" está entusiasmado por la posibilidad de dejar su Mar del Plata natal "para llenarle la cara de pasta y pizza a "El Pacificador", anfitrión de la contienda que, parado con las manos en jarra, dice que "a él nadie le viene a mojar la oreja de local".
El enfrentamiento consiste en:
Primer Round: Porchetta clásica con Saint Felicien Cabernet-Merlot vs. Porchetta en pan relleno y D. V. Catena Pinot Pinot.
Segundo Round: Pasta alla Ruota (a la rueda, es decir que la pasta se coloca en una horma de queso similar al cacio e pepe) con copa de D. V. Catena Cabernet - Malbec vs. Pappa al pomodoro (algo así como el salmorejo italiano) con helado de queso y Saint Felicien Cabernet Franc.
Tercer Round: Ragú de chinchulines con penne rigate Sain Felicien Malbec vs. Chinchulines con ragú de hongos y D. V. Catena Malbec-Malbec.
Cuarto Round: Pizza Trinity Clásica vs. Pizza Trinity en copa de Martini, ambos con Saint Felicien Bonarda.
Quinto Round: por el postre se siguen peleando, porque en este tema no hubo acuerdo aún.
Árbitro: parece que vendrá el pelado Pierluigi Colina, el Guillermo Nimo de los jueces italianos.
Jurado: Il Codino Plagio (con confundir con Baggio); Pulcinella Rosto y Ravioli Mafiosi.
El hombre es un maestro, solo que para hacer plata. Como cocinero, es del montón. Y no para de llamar la atención con excentricidades como ésta: una milanesa crudeli crudeli. Contradicción pura, el chef que quema todo, acá te encaja una milanga que da asco de solo verla. Y los periodistas obsecuentes aplauden, como siempre. En tanto que los comensales ingenuos creen que están disfrutando de la obra de un genio.
En La Brasserie Petanque, la Revolución Francesa se festeja con todo. Este año, el sábado 12, el domingo 13 y el lunes 14 de julio, habrá un menú especial con vinos de la Bodega Escorihuela Gascón y agua Perrier.
En el barrio de Núñez, a metros de la Avenida Libertador, se encuentra este innovador espacio que se especializa en tres ítems principales: onigiris, sandos y café de especialidad. Un concepto novedoso creado por su dueño, Axel Meunier, junto a la artista Martina Quesada y el chef Segundo Farrell.
