Una variedad selecta de productos que representan lo mejor de la cultura gastronómica argentina. Tal la definición que identifica a Republicano, un mercado donde Tomás Kalika elige los mejores productos originados en distintas regiones del territorio nacional.
Ubicado en una de las esquinas más representativas del barrio de Recoleta, Republicano es un mercado absolutamente sui generis. Un espacio que combina una gran variedad de alimentos buscados minuciosamente en las distintas regiones de nuestro país.
Al tal fin, se cuenta con la curaduría gastronómica de Tomás Kalika, quien se encarga de la selección de todo lo que se ofrece al público. El chef considera que la misión es convertirse en un vínculo fundamental entre productores y consumidores.
A partir de un arduo trabajo, lograron reunir a más de un centenar de pequeños productores que, de esta manera, encuentran la exposición necesaria para llegar al consumidor en forma directa.
Republicano ofrece una gran variedad de alimentos cultivados de manera sostenible: vegetales, huevos orgánicos, quesos, frutas de estación, aceites de oliva, variedades de especias y frutos secos, así como también todo tipo de productos de dietética y especias.
Además, cuenta con una modalidad "para llevar" para que las personas puedan disfrutar de bebidas frías, calientes, platos dulces y salados (con o sin gluten), entre otras opciones.
Conscientes de las nuevas tendencias gastronómicas y, al mismo tiempo respetuoso de las tradiciones, Republicano propone reconectarse con la tradición alimentaria que supimos atesorar en nuestros propios hogares.
REPUBLICANO EN NÚMEROS
167,94 metros cuadrados. Más de 750 productos frescos directos de productores y emprendedores.
Algunos productos y productores destacados:
Finca Isis: tomates, Mendoza
Aloja: kombucha
La Chacrita: alcaparras, Córdoba
Puro Maíz: tortillas de maíz, Buenos Aires
Atilio Avena: conservas, Mendoza
Fernando Mayoral: salsa de soja, CABA
Mermeladas L&B, Buenos Aires
Hernán Viva: anchoas, Mar del Plata
Ventimiglia: quesos, Neuquén
Santo Padre: quesos, Tandil
Bamboo: pochoclos
José Juarroz: embutidos, CABA
José Andrés Pacheco de Melo 2001. Teléfono: 7543-3695
La ciudad será sede, los días 15 y 16 de noviembre, de Buenos Aires International Olive Oil Competition (BAIOOC), un evento de alcance global que reunirá a los mejores productores de aceite de oliva virgen extra de todo el mundo. Este certamen tiene como objetivo premiar a los aceites de oliva de mayor calidad, y destacar la excelencia de este producto en una de las capitales gastronómicas más reconocidas internacionalmente.
El Festival del Salame y el Cerdo en Tandil se realizará durante el 8 y 9 de noviembre, y la ciudad espera superar nuevamente el récord del salame con Denominación de Origen más largo del mundo.
ACÁ - La Carta Argentina lanzó oficialmente su comunidad federal en el Restaurante Maro Costanera. Una forma para que la gente sepa quiénes están detrás de los que consume.
