PASANDO REVISTA

Para comer a lo Bestia

Lunes, 30 de agosto de 2021

Mañana es el día, no hay que perdérselo. En Bestia, festejan los primeros cuatro años de vida del restaurante del Bajo San Isidro. Y Nacho Trotta preparó un menú por única vez, acompañado por vinos de Rutini. Pasando revista a platos clásicos de la casa.

Parece que fue ayer, pero pasaron cuatro años. Un restaurante revolucionario para la zona, sobre todo en el Bajo San Isidro, donde hacía falta un lugar de alta cocina.

Nacho Trotta, uno de los tres socios (Alejandro Feraud y Alejandro Luchetti son los otros dos), decidió pasar revista a los platos que más dieron que hablar en todo este tiempo.

Y así armó un menú que será servido mañana por la noche, únicamente, y que será acompañado por vinos de Rutini Wines.

Acá va la descripción de los platos:

Snacks: paté + tartar de ciervo + masa madre + escabeche + charcuterie. Copa de Rutini Extra Brut.

Primer paso: molleja + cebolla + cacao + algarroba. Rutini Cabernet Franc - Malbec 2018.

Segundo paso: codorniz + quinoto + miso + maní. Rutini Merlot 2018.

Tercer paso: chernia + limón + boquerón + aceituna negra + perejil. Rutini Sauvignon Blanc 2021.

Cuarto paso: conejo + zanahoria + albahaca + Patagonzola + zanahoria en conserva (4 años). Rutini Sauvignon Blanc 2021.

Quinto paso: pato + salsifí + papa oca + enebro + hongo de pino + kale. Rutini Merlot 2018.

Sexto paso: ojo de bife madurado + kimchi. Rutini Cabernet Franc - Malbec 2018.

Séptimo paso: naranja sanguínea + cedrón + Bloody Mary. Rutini Vin Doux Naturel 2018.

Octavo paso: chocolate blanco + hibiscus + frambuesa + menta. Rutini Vin Doux Naturel 2018.

Bestia queda en Primera Junta 702 San Isidro. Teléfono: 4743-1141. WhatsApp: 11 3500 4985. 

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