Arde Brasas llegó para sumar una propuesta distinta en Villa Urquiza. Como la llama olímpica, el fuego nunca se apaga, porque la parrilla está presente a toda hora los 365 días del año.
Nace una nueva parrilla con un concepto que se sale del molde. Se llama Arde, y precisamente las brasas se alimentan las 24 horas de los 365 días del año.
Para llevar adelante el proyecto se convocó a Federico Nudelman (La Carnicería, Niño Gordo y Revuelta) para hacerse cargo de la cocina. La materia prima es protagonista absoluta de la propuesta, con carnes provenientes de animales alimentados a pasturas.
La carta es bastante heterogénea, porque además de los tradicionales cortes de carne, hay sándwiches artesanales, hamburguesas caseras, croquetas de morcilla, buñuelos de hojas de estación con alioli y otras opciones.
Además, se suman platos insignia como las mollejas de corazón enteras con ensalada de espinaca, pickles de zanahoria y emulsión de limón; o el ojo de bife con hueso de 800gramos que sale con batata al plomo.
Otros llamados a ser clásicos de la casa con el bife de chorizo de 600gramos, con papas rotas y manteca de chimichurri, y por supuesto las empanadas fritas de carne cortada a cuchillo.
Arde Brasas & Co - Parrilla Urbana - abierto de domingos a jueves de 12 a 24h; viernes y sábados de 12 a 1 AM los 365 días del año. Sin reserva previa. Teléfono: 11 4708 1229. Pedro Ignacio Rivera 4999 - Villa Urquiza - CABA.
El jueves 14 de agosto habrá una noche especial de cata de vinos de Rutini Wines, con la oportunidad de probar algunos de los nuevos platos de la carta del Restaurante Negresco, elaborados por el chef ejecutivo del Palladio Hotel Buenos Aires, Facundo Stefano y su equipo.
En plena temporada de trufas, Puchero organiza cuatro noches únicas en su cava subterránea. Durante los sábados de agosto, se servirá un menú por pasos que combina trufa negra y vinos seleccionados. Solo cupos limitados, con reserva previa.
Brazarte, el restaurante insignia del Sheraton Bariloche, presentó su renovada carta. Bajo la dirección del chef Aníbal Ramírez, la propuesta revaloriza los sabores de la Patagonia con una mirada contemporánea, unida al territorio, al producto y a su gente.
