RECETAS

Rosca de Pascuas por Mauricio Asta

Jueves, 18 de marzo de 2021

Oster® y el pastelero Mauricio Asta proponen una receta para estas Pascuas. El embajador de marca nos enseña a preparar una receta fácil para agasajar a la familia en esta Semana Santa, utilizando la ayuda de la batidora planetaria Oster tanto para batir como para amasar.

Dicen que, sin rosca de Pascuas, no hay Semana Santa. Y por ello Oster y Mauricio Asta se unen para brindarnos una receta para que la tradición no se rompa.

INGREDIENTES

(Una rosca grande)

ESPONJA:

Harina 0000, 100 gramos

Leche 125 cc

Levadura 25 gramos

Miel 15 gramos 

MASA:

Huevos 2 unidades

Azúcar 100 gramos

Esencia de vainilla: c/n

Ralladura de 1 limón

Harina 0000, 400 gramos

Levadura 25 gramos

Manteca 125 gramos 

CREMA PASTELERA:

Leche 1 litro

Azúcar 200 gramos

Fécula 80 gramos

Harina 0000, 40 gramos

Huevos 5 unidades

Vainilla: c/n


PREPARACIÓN ESPONJA:

Hacer la esponja con la harina, leche, levadura y miel. Dejar levar.


PREPARACIÓN MASA:

En un bowl poner los huevos, el azúcar, la esencia, la ralladura y la esponja previa. Mezclar.

Añadir la harina y comenzar a amasar con la batidora planetaria de Oster.

Agregar la levadura y, por último, la manteca. Amasar hasta obtener una masa suave y homogénea, con la ayuda de la batidora planetaria de Oster.

Tapar con un nylon y dejar reposar por 25 minutos.

Cortar las piezas del peso que desee, tapar el bollo y dejar reposar nuevamente. Luego marcar con el codo un orificio en cada bollo, agrandar el orificio para que quede del mismo espesor en toda la circunferencia.

Colocar en una placa enmantecada, pintar con doradura. Levar.

Decorar con crema pastelera y llevar a horno 180°C de 30 a 35 min dependiendo del tamaño. Una vez cocida, pintar con almíbar, decorar a gusto con azúcar granulada y frutas confitadas.


PREPARACIÓN CREMA PASTELERA

Calentar la leche con la mitad del azúcar.

En otro bowl batir con la batidora planetaria de Oster el resto del azúcar, huevos, harina y fécula (previamente tamizadas).

Agregar la leche caliente sobre la preparación anterior.

Llevar a ebullición durante 2 minutos. Sin dejar de batir. 

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