Oster® y el pastelero Mauricio Asta proponen una receta para estas Pascuas. El embajador de marca nos enseña a preparar una receta fácil para agasajar a la familia en esta Semana Santa, utilizando la ayuda de la batidora planetaria Oster tanto para batir como para amasar.
Dicen que, sin rosca de Pascuas, no hay Semana Santa. Y por ello Oster y Mauricio Asta se unen para brindarnos una receta para que la tradición no se rompa.
INGREDIENTES
(Una rosca grande)
ESPONJA:
Harina 0000, 100 gramos
Leche 125 cc
Levadura 25 gramos
Miel 15 gramos
MASA:
Huevos 2 unidades
Azúcar 100 gramos
Esencia de vainilla: c/n
Ralladura de 1 limón
Harina 0000, 400 gramos
Levadura 25 gramos
Manteca 125 gramos
CREMA PASTELERA:
Leche 1 litro
Azúcar 200 gramos
Fécula 80 gramos
Harina 0000, 40 gramos
Huevos 5 unidades
Vainilla: c/n
PREPARACIÓN ESPONJA:
Hacer la esponja con la harina, leche, levadura y miel. Dejar levar.
PREPARACIÓN MASA:
En un bowl poner los huevos, el azúcar, la esencia, la ralladura y la esponja previa. Mezclar.
Añadir la harina y comenzar a amasar con la batidora planetaria de Oster.
Agregar la levadura y, por último, la manteca. Amasar hasta obtener una masa suave y homogénea, con la ayuda de la batidora planetaria de Oster.
Tapar con un nylon y dejar reposar por 25 minutos.
Cortar las piezas del peso que desee, tapar el bollo y dejar reposar nuevamente. Luego marcar con el codo un orificio en cada bollo, agrandar el orificio para que quede del mismo espesor en toda la circunferencia.
Colocar en una placa enmantecada, pintar con doradura. Levar.
Decorar con crema pastelera y llevar a horno 180°C de 30 a 35 min dependiendo del tamaño. Una vez cocida, pintar con almíbar, decorar a gusto con azúcar granulada y frutas confitadas.
PREPARACIÓN CREMA PASTELERA
Calentar la leche con la mitad del azúcar.
En otro bowl batir con la batidora planetaria de Oster el resto del azúcar, huevos, harina y fécula (previamente tamizadas).
Agregar la leche caliente sobre la preparación anterior.
Llevar a ebullición durante 2 minutos. Sin dejar de batir.
Presentados muchas veces como como una buena alternativa a la molleja, los sesos se consiguen a un precio muy accesible. Para algunos impresionan por su forma, pero hay toda una tradición en su uso en la cocina, como por ejemplo en el relleno de los ravioles. Aquí el IPCVA los presenta de otra manera.
La Chancha y los Veinte propone para hacer en casa una provoleta al estilo en que la sirven en el restaurante. Este queso, conocido por su sabor intenso y su textura suave al derretirse, es toda una tradición y forma parte de cualquier parrillada argentina.
